Arrosto di lonza in padella con cavolfiore 

---

🥘 Arrosto di lonza in padella con cavolfiore: ricetta rustica e saporita

📖 Descrizione

L’arrosto di lonza in padella con cavolfiore è un secondo piatto rustico, genuino e perfetto per le stagioni fredde. La carne di maiale, rosolata lentamente con aromi mediterranei, resta tenera e succosa, mentre il cavolfiore si trasforma in un contorno dorato e profumato. Una ricetta semplice e avvolgente, ideale per un pranzo della domenica o una cena in famiglia.

---

🍽️ Altre ricette che ti piaceranno

Se ami i piatti autunnali e i sapori avvolgenti, prova anche queste ricette:

• Arrosto di maiale con castagne: un secondo piatto elegante e ricco, perfetto per le feste o per coccolarsi nel weekend.
• Risotto alla zucca con stracciatella e nocciole: cremoso, croccante e sorprendente, un primo piatto vegetariano che conquista al primo assaggio.
• Crema rustica di fondo d’arrosto: salsa calda, vellutata e ricca di sapore, preparata con il sugo di cottura dell’arrosto di maiale. Perfetta per accompagnare fette di lonza, verdure arrostite, patate o crostini. 

---

⏱️ Tempi di preparazione

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 45 minuti
• Totale: 1 ora

🍽️ Porzioni

• 4 persone

---

🧾 Ingredienti

• 500 g di lonza di maiale in un unico pezzo
• 1 cavolfiore medio (circa 400 g), diviso in cimette
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo vegetale q.b.

---

🧪 Valori nutrizionali (per porzione, stima)

Nutriente	Valore
Calorie	~320 kcal
Proteine	28 g
Grassi	18 g
Carboidrati	10 g
Fibre	3 g
Sodio	450 mg

---

🛠️ Strumenti necessari

• Padella capiente antiaderente o in ghisa
• Tagliere in legno
• Coltello da carne
• Coperchio
• Cucchiaio di legno
• Ciotola per il brodo

---

👩‍🍳 Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti
   Lava il cavolfiore e dividilo in cimette. Schiaccia gli spicchi d’aglio.

2. Rosolatura della carne
   Scalda l’olio in padella con aglio, rosmarino e alloro. Aggiungi la lonza e rosola su tutti i lati finché è ben dorata.

3. Sfumatura
   Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivace.

4. Cottura lenta
   Copri e cuoci a fuoco basso per 25 minuti, girando la carne ogni tanto. Aggiungi brodo se necessario.

5. Aggiunta del cavolfiore
   Unisci le cimette di cavolfiore attorno alla carne. Sala, pepa e cuoci per altri 20 minuti, finché il cavolfiore è tenero.

6. Riposo e servizio
   Togli la carne dalla padella, lasciala riposare 5 minuti, poi tagliala a fette. Servi con il cavolfiore e il fondo di cottura.

---

🧊 Conservazione

• In frigorifero: fino a 3 giorni in contenitore ermetico
• In freezer: fino a 2 mesi (solo la carne, il cavolfiore perde consistenza)

---

🍷 Abbinamento vini

• Bianco: Soave, Verdicchio, Pinot Grigio
• Rosso leggero: Pinot Nero, Schiava

🥤 Abbinamento bibite analcoliche

• Acqua frizzante con limone
• Tè freddo alla pesca non zuccherato
• Succo di mela limpido

---

📝 Note

• Puoi aggiungere una punta di senape o miele alla carne per un tocco aromatico.
• Il cavolfiore può essere sostituito con broccoli o finocchi.
• Per una versione più rustica, aggiungi patate novelle tagliate a metà.

---

❓ Domande frequenti

Posso usare lonza già affettata?
Meglio evitare: la cottura lunga richiede un pezzo intero per mantenere la succosità.

Il cavolfiore va sbollentato prima?
No, cuoce direttamente in padella assorbendo i sapori.

Posso usare vino rosso?
Sì, ma darà un gusto più intenso e meno delicato.

---

📝 CUCINIAMO INSIEME!

Hai degli ingredienti in casa e non sai come usarli?
Scrivimi nei commenti cosa hai a disposizione: ti suggerisco io una ricetta semplice, creativa e su misura per te.
Che siano fragole, biscotti, yogurt o verdure di stagione… trasformiamoli in qualcosa di buono!

---

📢 Credits e aggiornamenti

Questo articolo è stato creato da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.
Per restare sempre aggiornati su nuove ricette, consigli e ispirazioni culinarie, seguici su Facebook, Pinterest e Instagram: ogni giorno contenuti freschi, idee golose e tanta passione per la buona tavola.

               🍗🥦🍗🥦🍗🥦🍗🥦🍗🥦