TORTA MELE E CIOCCOLATO GLUTEN-FREE | RICETTA FACILE E VELOCE
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| Torta mele e cioccolato gluten-free |
🍎🍫 Torta alle mele e cioccolato senza burro (senza glutine)
✨ Un dolce genuino che profuma di casa
Questa torta alle mele e cioccolato è una coccola soffice e profumata, perfetta per chi cerca un dolce senza burro e senza glutine ma ricco di gusto. Le mele dolci e le gocce di cioccolato fondente si intrecciano in un impasto leggero, reso ancora più morbido dal kefir o dallo yogurt. La decorazione a spirale con fettine di mela e cioccolato crea un effetto visivo irresistibile, mentre la cottura in forno statico garantisce una consistenza perfetta. Ideale per la colazione, la merenda o un momento di dolcezza condivisa 🍃
🍏 Dal succo alle mele alla torta gluten-free
Il succo di mela limpido e tiepido è la coccola calda che apre la giornata, il porridge di avena con mela e noci regala energia e benessere a colazione, mentre i muffin alle mele e fruttolo portano allegria e leggerezza. Tutti questi dolci genuini trovano la loro sintesi nella torta alle mele e cioccolato senza burro e senza glutine 🍫🍎: un dolce che racchiude profumo di casa, ingredienti salutari e la magia delle mele dolci abbinate al cioccolato fondente.
⏱️ Tempi e porzioni
🕒 Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 30–35 minuti (forno statico a 180°C)
⏳ Tempo totale: 40–45 minuti
🍽️ Quantità: 6 porzioni
🥣 Ingredienti
🥚 2 uova
🌾 120 g farina di riso
🌽 50 g amido di mais
🌰 30 g farina di mandorle
🌻 80 g olio di semi di girasole
🍫 90 g gocce di cioccolato fondente
🍭 130 g eritritolo
🍎 4 mele (Golden, Fuji o Pink Lady)
🥛 140 ml kefir o yogurt (senza lattosio)
✨ 1 bustina di lievito per dolci (senza glutine)
🍋 1 limone (scorza grattugiata)
🍽️ Valori nutrizionali per 100 g
🔥 Calorie: circa 210 kcal
💪 Proteine: 5 g
🍞 Carboidrati: 32 g (di cui zuccheri 12 g)
🥑 Grassi: 7 g (di cui saturi 1 g)
🌿 Fibre: 3 g
🛠️ Strumenti
🥣 Ciotola capiente per mescolare gli ingredienti
🍴 Fruste elettriche per montare uova ed eritritolo
🔪 Tagliere e coltello per cubettare e affettare le mele
🧁 Tortiera rotonda da 22 cm rivestita con carta forno
🔥 Forno statico preriscaldato a 180°C
🧾 Grattugia per la scorza di limone
🍴 Spatola per amalgamare delicatamente l’impasto
🧪 Bilancia da cucina per pesare con precisione gli ingredienti
🪄 Setaccio per farine e lievito
🍽️ Stecchino per la prova cottura
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Sbuccia e taglia 2 mele a cubetti, aggiungi la scorza grattugiata di limone. Affetta le altre 2 mele a spicchi sottili per la decorazione.
2️⃣ In una ciotola monta le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3️⃣ A filo aggiungi olio di semi e kefir o yogurt, continuando a mescolare con le fruste.
4️⃣ Incorpora le farine senza glutine (riso, mandorle, amido) e il lievito, amalgamando bene.
5️⃣ Aggiungi i cubetti di mela e le gocce di cioccolato fondente all’impasto.
6️⃣ Versa in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno. Decora con le fettine di mela a spirale e altre gocce di cioccolato.
7️⃣ Cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
8️⃣ Lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo e servi la tua torta genuina 🍎🍫.
📦 Conservazione
🧊 Conserva la torta alle mele e cioccolato sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2–3 giorni.
❄️ Per una durata maggiore, riponila in frigorifero: si mantiene soffice fino a 5 giorni.
🧁 Puoi anche congelare le fette già porzionate: avvolgile in pellicola e riponile in freezer fino a 2 mesi. Prima di gustarle, lasciale scongelare a temperatura ambiente.
🍷🥤 Abbinamento vini e bibite analcoliche
🍷 Per esaltare la torta alle mele e cioccolato senza glutine, scegli un vino dolce e aromatico come il Moscato d’Asti o un Passito di Pantelleria: la loro nota fruttata si sposa perfettamente con la dolcezza delle mele e la intensità del cioccolato.
🥤 In alternativa, puoi optare per una bibita analcolica come un succo di mela limpido e tiepido 🍏, un infuso di cannella e zenzero 🌿 o una bevanda al cacao leggero 🍫: tutte soluzioni che valorizzano il carattere genuino del dolce senza appesantirlo.
✨ Questi abbinamenti rendono ogni fetta un momento di piacere completo, perfetto da condividere con chi ami.
❓ Domande frequenti
🍎 Posso usare altre varietà di mele? Sì, oltre a Golden, Fuji o Pink Lady puoi scegliere mele compatte e dolci come Gala o Renette.
🌾 La torta è davvero senza glutine? Assolutamente! Utilizziamo farina di riso, amido di mais e farina di mandorle, tutte naturalmente prive di glutine.
🍫 Posso sostituire le gocce di cioccolato? Certo, puoi usare cioccolato fondente tritato o anche cioccolato bianco per una variante più dolce.
🥛 Non ho kefir, cosa posso usare? Puoi sostituirlo con yogurt naturale (anche vegetale) o latte senza lattosio.
🔥 Come faccio a capire se è cotta? Fai la prova stecchino: infilzalo al centro, deve uscire asciutto.
❄️ Si può congelare? Sì, puoi congelare le fette già porzionate e conservarle fino a 2 mesi.
📝 Note
🍎 Usa mele dolci e compatte (Golden, Fuji o Pink Lady) per ottenere una consistenza perfetta.
🍫 Se preferisci, puoi aumentare le gocce di cioccolato o sostituirle con cioccolato fondente tritato.
🌿 Aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia per rendere l’impasto ancora più profumato.
🥛 Per una versione senza lattosio, utilizza yogurt vegetale o kefir senza lattosio.
🔥 Ricorda di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura interna.
❄️ Puoi conservare la torta a temperatura ambiente per 2–3 giorni o congelare le fette fino a 2 mesi.
🌟 Conclusioni
Questa torta alle mele e cioccolato senza burro e senza glutine è la dimostrazione che un dolce può essere genuino, profumato e al tempo stesso irresistibile. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert da condividere, racchiude il calore di casa e la magia delle mele abbinate al cioccolato 🍎🍫.
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