TORTA SALATA VEGANA AI PORRI E TOFU AFFUMICATO
Torta salata vegana ai porri e tofu affumicato Questa torta salata nasce dall’incontro tra la dolcezza dei porri e il carattere affumicato del tofu, legati da una crema vegetale delicata e racchiusi in una brisée rustica e friabile. È una preparazione che si adatta bene a un pranzo conviviale, a una cena leggera o a un picnic d’autunno. Si gusta tiepida, ma sorprende anche fredda, magari accompagnata da una foglia di insalata croccante. ⏰ Tempo di preparazione : circa 1 ora (inclusa cottura) 🥧 Porzioni : 6 abbondanti 🍽️ Ingredienti per la brisée 200 g di farina semi-integrale di farro (oppure tipo 1) 50 g di olio extravergine d’oliva 60 g di acqua fredda 1 pizzico di sale per il ripieno 600 g di porri (peso netto, già puliti) 200 g di tofu affumicato 100 g di panna vegetale (preferibilmente di soia) 100 g di latte vegetale (soia o avena) 20 g di amido di mais 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva...