TRA FOGLIE E FORNELLI di La stanza dei sapori

_______________________________ A rrosto di maiale con castagne  Descrizione Secondo piatto autunnale dal gusto pieno e avvolgente, ideale per le domeniche in famiglia o per le cene festive. La dolcezza delle castagne si fonde con la carne tenera della lonza, mentre la pancetta aggiunge una nota sapida e profumata. Ricetta semplice ma ricca, perfetta per valorizzare i sapori della stagione. ______________________________________________ ⏰Tempi e porzioni Preparazione : 30 minuti  Cottura : 50 minuti  Porzioni : 6 📝Ingredienti – 1 kg di lonza di maiale  – 100 g di pancetta  – 200 g di  castagne secche  – 1 cipolla  – 2 foglie di alloro  – Timo, rosmarino, salvia q.b.  – Olio extravergine d’oliva q.b.  – Burro q.b.  – Sale e pepe q.b.  – Brodo di carne (facoltativo) 🧰Stru­menti 1 Ciotola per ammollo spago da cucina q.b 1 teglia da forno 1 coltello affilato  1 cucchiaio di legno 1 forno preriscaldato a 180 °C. 🥘Proce...

PASTA CREMOSA ALLA ZUCCA E RICOTTA  E siamo di nuovo qui, con un’altra ricetta che celebra la zucca—la regina indiscussa della mia cucina! Sul mio blog ne troverete a bizzeffe… si capisce che la adoro, vero? Eheheh! Questa versione l’abbiamo amata tutti, senza eccezioni: è diventata subito una coccola condivisa. Questa pasta alla crema di zucca, arricchita con ricotta, è un abbraccio cremoso e delicato: prima conquista lo sguardo, poi il cuore. 📝 Ingredienti  300 g farfalle 400 g polpa di zucca (già cotta al vapore) 50 g ricotta q.b Rosmarino essiccato q.b origano essiccato  q.b olio extravergine d'oliva q.b sale e pepe nero 🥄 Strumenti : 1 tagliere con coltello 1 padella capiente 1 cucchiaio di legno 1 frullatore elettrico 1 pentola con coperchio 1 scolapasta 🕊️ Conservazione : Questa pasta alla crema di zucca con ricotta e anacardi dà il meglio di sé appena fatta, quando la crema è ancora avvolgente e profumata. Se dovesse avanzare, puoi conservarla in fr...