CUBOTTI AL CUCCHIAIO COCCO E CIOCCOLATO | RICETTA FACILE E VELOCE

 

Cubotti cocco e cioccolato proteici monodose

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🍫 Cubotti al cucchiaio cocco & cioccolato proteici

🥄 Dolcetti monodose senza cottura, freschi e stratificati

✨ Questi cubotti al cucchiaio sono serviti in eleganti bicchierini quadrati trasparenti, perfetti per valorizzare ogni strato: base croccante di biscotti e cocco, cuore cremoso al cocco e copertura proteica al cioccolato fondente. 💪 La ganache è alleggerita con albume pastorizzato, per un dessert fit e bilanciato. 🥥 Ideali come snack post-allenamento, merenda sana o dolce da condividere in versione monoporzione. 📸 La presentazione è scenografica e pratica: ogni bicchierino è pronto da gustare, senza bisogno di tagliare o impiattare!

🍰 Dolci da abbinare ai cubotti cocco & cioccolato

• 🥄 Bicchierini di crema pasticcera con more e mirtilli – eleganti al cucchiaio, perfetti accanto ai cubotti per un contrasto frutta–cioccolato.
• 🍊🥥 Gelatine d’arancia e cocco – piccoli bocconi freschi che richiamano il cocco dei cubotti, con una nota agrumata.
• 🍓🌾 Barrette di fragole e cereali – merenda smart e nutriente, ideale per bilanciare golosità e benessere.
• 🧁🍫 Cupcake al cacao con crema al formaggio – morbidi e speziati, una variazione golosa da servire insieme ai cubotti.

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⏱️ Tempi e porzioni

👩‍🍳 Preparazione: 25 min
🕒 Riposo: 3 h
🍫 Totale: 25 min (+ raffreddamento)
🥥 Quantità: 8–10 bicchierini monodose

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🥥🍫 Ingredienti

🍪 Biscotti integrali senza zuccheri aggiunti: 150 g
🥥 Cocco rapè: 40 g (per la base)
🥥 Cocco rapè: 150 g (per la crema)
🥛 Yogurt greco 0%: 200 g
🌿 Dolcificante naturale (eritritolo/stevia): 40 g
🥥 Olio di cocco sciolto: 80 g
🍫 Cioccolato fondente 70%: 200 g
🥚 Albume pastorizzato: 80 g
✨ Cocco rapè q.b. (per decorare)

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🍎 Valori nutrizionali per 100 g

🔥 Calorie: 220 kcal
🍞 Carboidrati: 13 g
🍬 Zuccheri: 3,5 g
💪 Proteine: 11 g
🥑 Grassi: 13 g (di cui saturi 7 g)
🌿 Fibre: 3 g

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🛠️ Strumenti

🥣 Ciotole di varie dimensioni
🔪 Coltello e tagliere (per tritare il cioccolato)
🍯 Pentolino per sciogliere cioccolato e olio di cocco
🥄 Cucchiai e spatola per mescolare e livellare
⚖️ Bilancia da cucina per pesare gli ingredienti
🧊 Frigorifero per il raffreddamento
🪟 Bicchierini quadrati trasparenti per la presentazione monodose

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👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Base croccante: Frulla i biscotti integrali e mescolali con il cocco rapè. Aggiungi l’olio di cocco sciolto e amalgama bene. Distribuisci nei bicchierini trasparenti, pressando con un cucchiaino per formare il primo strato. Riponi in frigo per 10 minuti.

2️⃣ Strato al cocco: Mescola cocco rapè, yogurt greco e dolcificante fino ad ottenere una crema densa. Versa sopra la base nei bicchierini e livella bene. Riponi in frigo per altri 10 minuti.

3️⃣ Ganache proteica: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Monta leggermente gli albumi pastorizzati e incorpora il cioccolato tiepido a filo, mescolando delicatamente. Versa la ganache sopra lo strato al cocco nei bicchierini. Decora con cocco rapè o scaglie di cioccolato. Riponi in frigo per almeno 3 ore.

4️⃣ Servizio: Porta in tavola i bicchierini monodose: ogni strato sarà ben visibile e pronto da gustare al cucchiaio.

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🧊 Conservazione

❄️ I cubotti al cucchiaio si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperti con pellicola o coperchio. 

 🚫 Non è consigliata la congelazione, perché la ganache proteica con albume perderebbe consistenza e cremosità. 

 🥥 Servili sempre freddi, direttamente dai bicchierini trasparenti, per mantenere intatti gli strati e la freschezza.

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🍷🥤 Abbinamento vini e bibite analcoliche

🍷 Per esaltare la ganache al cioccolato fondente, scegli un Passito di Pantelleria o un Recioto della Valpolicella: vini dolci e aromatici che bilanciano la nota intensa del cacao.

🥂 Se preferisci un abbinamento più leggero, un Moscato d’Asti frizzante regala freschezza e profumi fruttati, perfetti con la crema al cocco.

🥤 In versione analcolica, accompagna i cubotti con una tisana al rooibos e vaniglia oppure con un latte di mandorla freddo: bevande morbide e aromatiche che valorizzano la dolcezza naturale del cocco.

🍹 Per un tocco più vivace, prova un mocktail agli agrumi (succo d’arancia e lime con acqua frizzante): la nota agrumata contrasta piacevolmente la ricchezza del cioccolato.

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❓ Domande frequenti

🤔 Posso sostituire lo yogurt greco?
➡️ Sì, puoi usare yogurt vegetale (soia o cocco) per una versione totalmente lactose free.

🤔 La ganache proteica si può fare senza albume?
➡️ Certo! Puoi sostituire con panna vegetale montata o con yogurt denso per una consistenza più cremosa.

🤔 Quanto tempo devono riposare i cubotti?
➡️ Almeno 3 ore in frigorifero per ottenere strati compatti e ben definiti.

🤔 Posso prepararli in anticipo?
➡️ Sì, puoi prepararli il giorno prima e conservarli coperti in frigo fino al momento di servirli.

🤔 È possibile congelarli?
➡️ Meglio di no: la ganache con albume non mantiene la stessa cremosità dopo il congelamento.

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📝 Note

🥥 Puoi sostituire lo yogurt greco con yogurt vegetale per una versione lactose free e più leggera.
🍫 Se desideri un gusto più intenso, utilizza cioccolato fondente oltre il 70% per la ganache.
💪 Per aumentare l’apporto proteico, puoi aggiungere proteine in polvere al cocco o alla vaniglia nello strato centrale.
🧊 Ricorda di lasciare i bicchierini in frigo per almeno 3 ore così da ottenere strati compatti e ben definiti.
✨ Servi i cubotti direttamente nei bicchierini trasparenti per una presentazione elegante e pratica.

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✅ Conclusioni

🥥 Questi cubotti al cucchiaio cocco & cioccolato proteici sono la scelta perfetta per chi desidera un dolce goloso ma bilanciato, facile da servire in pratici bicchierini monodose. 🍫 La combinazione di base croccante, cuore cremoso al cocco e ganache proteica al cioccolato regala un equilibrio unico tra gusto e benessere. ✨ Preparali per una merenda sana, un buffet elegante o come dessert fit da condividere!

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