TORTA BANANE E CIOCCOLATO SENZA BURRO

TORTA BANANE E CIOCCOLATO (senza burro) 
Avevo tre banane mature e voglia di qualcosa di morbido, profumato, senza troppi fronzoli. Ho preparato questa torta con olio al posto del burro, cioccolato fondente a pezzetti e un impasto che resta umido per giorni. È perfetta per la colazione, ma anche per una merenda lenta. Si fa in pochi minuti e si conserva benissimo. Qui sotto trovate la ricetta completa, con qualche trucco e nota utile.

📏 Porzioni
8 fette generose

⏱ Tempo totale
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Totale: 1 ora

🧾 Ingredienti
3 banane mature (circa 300 g senza buccia)

2 uova (temperatura ambiente) 

80 ml di olio di semi (girasole o arachide)

100 g di zucchero di canna integrale

180 g di farina tipo 1 (o 00)

50 g cioccolato fondente tritato o gocce

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Cannella a piacere (facoltativa) 

🧰 Strumenti utili
Ciotola capiente

Frusta a mano o elettrica

Forchetta o schiacciapatate

Stampo Ø 22 cm

Spatola

Setaccio

🥣 Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C statico. Ungi e infarina uno stampo Ø 22 cm.

Schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.

Aggiungi l’olio, la vaniglia e la purea di banane. Mescola bene.

Incorpora la farina setacciata con il lievito, il sale e (se vuoi) la cannella.

Aggiungi il cioccolato tritato e mescola delicatamente.

Versa l’impasto nello stampo e, se vuoi, decora con fette di banana o gocce extra.

Cuoci per 45 minuti circa. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Lascia raffreddare su una gratella prima di sformare.

🧊 Conservazione
Si conserva 3 giorni a temperatura ambiente sotto campana di vetro, oppure fino a 5 giorni in frigo. Può essere congelata a fette, ben avvolta.

🌟 Trucco della torta

Per una consistenza ancora più umida e profumata, usa banane molto mature con la buccia quasi nera: sono più dolci e aromatiche, perfette per l’impasto.

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