CREMA DI PASSATA DI POMODORO CON CROSTINI CROCCANTI | RICETTA FACILE

 

Crema di passata di pomodoro con crostini croccanti 

Crema di passata di pomodoro con crostini croccanti

Una crema calda, avvolgente e profumata di basilico, dove la passata di pomodoro è la vera protagonista. Perfetta come comfort food serale, antipasto elegante o piatto unico leggero, da completare con crostini croccanti di pane rustico.

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Tempi e porzioni

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Porzioni: 2

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Strumenti

• 1 casseruola media
• 1 coltello e tagliere
• 1 frullatore a immersione
• 1 teglia o padella per i crostini
• Cucchiai e mestolo

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Valori nutrizionali per 100 g

Nutriente	Valore medio
Energia	circa 60 kcal
Carboidrati	circa 8 g
Proteine	circa 2 g
Grassi	circa 3 g
Fibre	circa 1 g
Sale	variabile in base alla correzione

Valori indicativi, calcolati su ingredienti standard: da adattare in base ai prodotti utilizzati.

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Ingredienti

• 500 ml di passata di pomodoro di buona qualità
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 200 ml di acqua o brodo vegetale leggero
• 6 foglie di basilico fresco
• 1 cucchiaino di zucchero (se necessario per correggere l’acidità)
• Sale e pepe q.b.
• Pane rustico per i crostini
• Olio, origano o rosmarino per condire i crostini

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Procedimento

1. 1️⃣ Soffritto profumato: in una casseruola scalda l’olio, aggiungi la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Fai appassire a fuoco dolce finché la cipolla diventa trasparente.
2. 2️⃣ La passata protagonista: versa la passata di pomodoro nella casseruola, mescola bene e lascia insaporire per 2 minuti.
3. 3️⃣ Aggiunta di liquidi: unisci l’acqua o il brodo vegetale, porta a leggero bollore e lascia cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. 4️⃣ Regolazione del gusto: assaggia e regola di sale, pepe e, se necessario, aggiungi lo zucchero per bilanciare l’acidità.
5. 5️⃣ Basilico e frullatura: spegni il fuoco, aggiungi le foglie di basilico e frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
6. 6️⃣ Crostini croccanti: taglia il pane rustico a cubetti, condiscilo con olio e aromi (origano o rosmarino) e tostalo in forno o in padella finché risulta dorato e croccante.
7. 7️⃣ Servizio: versa la crema di passata nelle ciotole, aggiungi i crostini, completa con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una foglia di basilico fresca.

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Conservazione

• In frigorifero: la crema si conserva in un contenitore ermetico per 2 giorni.
• In freezer: puoi congelarla (senza crostini) per circa 1 mese. Scongela in frigorifero e riscalda dolcemente.
• Crostini: meglio prepararli al momento; se avanzano, conservali in un sacchetto di carta per 1 giorno.

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Note

• Passata troppo acida: non esagerare con lo zucchero, aggiungilo poco alla volta e assaggia.
• Consistenza troppo liquida: prolunga la cottura a fuoco dolce senza coperchio per far evaporare l’acqua.
• Consistenza troppo densa: aggiungi poca acqua o brodo alla volta fino alla cremosità desiderata.
• Sapore piatto: controlla sale, pepe e qualità dell’olio; un buon olio extravergine fa la differenza.
• Basilico scuro: aggiungilo sempre a fuoco spento per mantenere colore e profumo.

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Conclusione

Questa crema di passata di pomodoro con crostini croccanti è un modo semplice e raffinato per valorizzare un ingrediente quotidiano. Con pochi gesti e qualche attenzione ai dettagli, diventa un piatto che scalda, accoglie e profuma di casa. Perfetta da servire da sola o come apertura di un menu tutto al pomodoro.

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