SPAGHETTI DORATI CON PANCETTA E RICOTTA | RICETTA FACILE E CREMOSA
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| Spaghetti dorati con pancetta e ricotta |
✨ Spaghetti dorati con pancetta e ricotta 🍝
🍝 Un abbraccio di sapori cremosi e croccanti 🌿
✨ Un piatto cremoso e avvolgente, dove la pancetta affumicata incontra la delicatezza della ricotta e il profumo intenso dello zafferano. Gli anacardi tostati regalano croccantezza e un tocco originale, mentre il prezzemolo fresco aggiunge vivacità. Un abbraccio di sapori rustici e raffinati, perfetto da condividere a tavola 🪵🥂.
🌟 Altri piatti cremosi e profumati da scoprire
Se gli spaghetti dorati con pancetta, ricotta e zafferano ti hanno conquistato, lasciati tentare da altre ricette che esaltano la cremosità e i profumi della cucina italiana:
- 🍤 Risotto ai gamberetti e zafferano,
- 🎃 Pasta cremosa alla zucca e ricotta,
- 🥄 Risotto con zucca e latte senza lattosio.
Tre varianti delicate e avvolgenti che dialogano con il gusto intenso degli spaghetti, creando un percorso di sapori da provare e condividere 🌿🥂.
⏱️ Tempi e porzioni 🍽️
👩🍳 Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 15 minuti
⏳ Tempo totale: circa 25 minuti
🥄 Porzioni: 4 persone
🥢 Ingredienti
🍝 320 g di spaghetti
🥓 200 g di pancetta affumicata a dadini
🧀 250 g di ricotta fresca
🌼 1 bustina di zafferano
🥜 8 anacardi
🫒 Olio extravergine di oliva q.b.
⚫ Pepe nero macinato q.b.
🌿 Prezzemolo fresco tritato q.b.
🥗 Valori nutrizionali per 100 g
🔥 Calorie: circa 280 kcal
💪 Proteine: 11 g
🌾 Carboidrati: 32 g
🧈 Grassi: 12 g
🌿 Fibre: 2 g
🛠️ Strumenti
🍳 Padella antiaderente
🥄 Mestolo e cucchiaio di legno
🔪 Coltello da cucina
🧂 Macinapepe
🍽️ Terrina capiente
🥢 Forchetta e pinze per pasta
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
2️⃣ In una padella antiaderente rosola la pancetta affumicata fino a renderla croccante, con un cucchiaio d'olio.
3️⃣ In una terrina mescola la ricotta con lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura della pasta, fino a ottenere una crema dorata e vellutata.
4️⃣ Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con la pancetta, aggiungendo la crema di ricotta e zafferano.
5️⃣ Amalgama bene a fuoco spento, aggiungendo un filo di olio extravergine e pepe nero macinato.
6️⃣ Completa con gli anacardi tostati e tritati grossolanamente e una spolverata di prezzemolo fresco.
7️⃣ Servi subito, portando in tavola un piatto cremoso, croccante e profumato 🌿🍝.
📦 Conservazione
❄️ Conserva gli spaghetti dorati in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno.
🔥 Riscaldali in padella con un filo d’olio o un goccio di latte per ridare cremosità.
🚫 Sconsigliata la congelazione, per non perdere la consistenza della ricotta e la fragranza dello zafferano.
🍷 Abbinamento vini
✨ Per esaltare la cremosità della ricotta e il profumo dello zafferano, scegli un vino bianco aromatico come un Gewürztraminer 🌸 o un Vermentino 🌿, capaci di regalare freschezza e note floreali. Se preferisci il rosso, un Pinot Nero leggero 🍒 accompagnerà con delicatezza la pancetta affumicata senza coprire i sapori. Un brindisi perfetto per rendere il piatto ancora più speciale 🥂.
🥤 Abbinamento bibite analcoliche
🍊 Succo di arancia rossa o melograno per un tocco vivace e fruttato.
🌼 Infusi delicati come camomilla o finocchio, ideali per un abbinamento leggero e rilassante.
💧 Acqua aromatizzata con cetriolo e limone, perfetta per rinfrescare il palato.
🍋 Limonata artigianale o soda naturale, per aggiungere una nota frizzante e conviviale.
❓ Domande frequenti
🤔 Posso sostituire la pancetta affumicata con un altro ingrediente?
➡️ Certo! Puoi usare speck, guanciale o anche verdure grigliate per una versione vegetariana.
⏱️ Quanto tempo serve per preparare questo piatto?
➡️ In circa 25 minuti avrai un piatto pronto e cremoso da servire.
🥶 Posso conservare gli spaghetti in frigorifero?
➡️ Sì, in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Riscaldali con un filo d’olio per ridare cremosità.
🍷 Quale vino si abbina meglio?
➡️ Un bianco aromatico come Gewürztraminer o Vermentino, oppure un rosso leggero come Pinot Nero.
📝 Note
🌼 Puoi sostituire gli anacardi con mandorle o noci per variare la croccantezza.
🧄 Aggiungere uno spicchio d’aglio in padella con la pancetta regala un aroma più intenso.
🥛 Se la crema di ricotta e zafferano risulta troppo densa, stemperala con un po’ di acqua di cottura.
🌿 Per un tocco fresco, completa il piatto con scorza di limone grattugiata.
🌟 Conclusioni
🍝 Gli spaghetti dorati con pancetta, ricotta, zafferano e anacardi sono un piatto che unisce tradizione e creatività, regalando cremosità, profumo e croccantezza in ogni forchettata. Un abbraccio di sapori che conquista al primo assaggio 🌿✨.
👉 Provali nella tua cucina e condividi la tua versione con amici e lettori: racconta la tua esperienza nei commenti o sui social, usando l’hashtag #lastanzadeisapori 📸🥂.
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