CROSTATA D’INVERNO CON RICOTTA, MELE E NOCI | RICETTA FACILE E VELOCE
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| Crostata d'inverno con ricotta, mele e noci |
❄️ Crostata d’Inverno con Ricotta, Mele e Noci 🌰🍏
💛 Descrizione
La crostata d’inverno con ricotta, mele e noci è un dolce che racchiude tutta la magia della stagione fredda: una base friabile di pasta frolla accoglie un ripieno cremoso di ricotta, arricchito da mele dolci a dadini 🍏 e noci croccanti 🌰. Perfetta da gustare tiepida accanto a una tazza di tè fumante o come dessert elegante dopo cena, conquista al primo assaggio con il suo profumo avvolgente e la armoniosa combinazione di consistenze. Un dolce che profuma di casa, di stagione e di momenti condivisi.
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⏱️ Tempi e Porzioni
🕰️ Tempo di preparazione: circa 10 minuti (grazie alla frolla pronta)
🔥Cottura: 35–40 minuti a 180°C
🍽️ Porzioni: 8 fette golose, ideali da condividere con famiglia e amici
🥧 Ingredienti
🌾 2 rotoli di pasta frolla pronta (rotondi)🥛 250 g di ricotta fresca
🍬 70 g di zucchero semolato
🥚 1 uovo intero
🍋 Scorza grattugiata di 1 limone
🌿 Cannella in polvere q.b.
🍏 2 mele tagliate a dadini
🌰 Noci tritate q.b.
🍧 Zucchero a velo per decorare
🌿 Valori nutrizionali (per 100 g)
| 🍽️ Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | ≈ 280 kcal |
| Carboidrati | ≈ 32 g |
| Proteine | ≈ 6 g |
| Grassi | ≈ 14 g |
| Fibre | ≈ 2 g |
🛠️ Strumenti
- 🥣 Ciotola capiente per mescolare ricotta e zucchero
- 🍴 Frusta o cucchiaio di legno per amalgamare la crema
- 🔪 Coltello affilato per tagliare le mele a dadini
- 📏 Tortiera rotonda da 22–24 cm per la crostata
- 🍽️ Piatto da portata bianco per servire con eleganza
- 🔥 Forno preriscaldato a 180°C per la cottura
- 🌰 Tritanoci per ridurre le noci in pezzi croccanti
📝 Procedimento
1️⃣ Prepara la base: srotola il primo disco di pasta frolla pronta e adagialo nella tortiera da 22–24 cm, facendo aderire bene ai bordi.
2️⃣ Lavora la crema: in una ciotola capiente mescola ricotta fresca, zucchero e uovo. Aggiungi scorza di limone e un pizzico di cannella per profumare.
3️⃣ Aggiungi consistenza: incorpora le mele a dadini 🍏 e le noci tritate 🌰 alla crema, mescolando delicatamente per distribuire in modo uniforme.
4️⃣ Versa e completa: riempi il guscio di frolla con il ripieno e copri con il secondo disco di frolla, creando strisce decorative o un coperchio intero con piccoli fori.
5️⃣ Cottura: inforna a 180°C per circa 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e fragrante.
6️⃣ Finitura: lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo per un tocco elegante e scenografico.
📦 Conservazione
🥶 In frigorifero: conserva la crostata in un contenitore ermetico per mantenere la friabilità della frolla. Si mantiene fresca per 2–3 giorni.
❄️ In freezer: puoi congelarla già tagliata a fette, avvolte in pellicola alimentare. Si conserva fino a 1 mese.
🍽️ Servizio: prima di gustarla, lascia la fetta a temperatura ambiente per almeno 30 minuti oppure scaldala leggermente in forno per ritrovare la sua fragranza.
🍷🥤 Abbinamento vini e bibite analcoliche
🍷 Vini dolci e aromatici: la crostata si sposa bene con un Moscato d’Asti o un Vin Santo, che esaltano la dolcezza della ricotta e il profumo delle mele.
🥂 Spumanti delicati: un Prosecco extra dry o un Brachetto regalano freschezza e leggerezza, bilanciando la croccantezza delle noci.
🥤 Bibite analcoliche: per chi preferisce una scelta senza alcol, ottimi abbinamenti sono un tè caldo alla cannella, una tisana agli agrumi o un succo di mela limpido 🍏, che richiama l’ingrediente protagonista.
☕ Caffè o cappuccino: perfetti per una colazione golosa o una merenda invernale, accompagnano la crostata con note intense e avvolgenti.
❓ Domande frequenti
🤔 Posso usare un altro tipo di frutta? Sì! Puoi sostituire le mele 🍏 con pere o albicocche, mantenendo la stessa cremosità.
🥶 Si può preparare in anticipo? Certamente: la crostata si conserva in frigorifero per 2–3 giorni senza perdere fragranza.
🔥 Posso riscaldarla prima di servirla? Sì, basta metterla in forno a 100°C per 5 minuti per ritrovare la friabilità della frolla.
🌾 Posso usare frolla fatta in casa? Assolutamente: la frolla artigianale rende il dolce ancora più profumato e genuino.
🍽️ Quante porzioni si ottengono? Con una tortiera da 22–24 cm si ottengono circa 8 fette, perfette da condividere.
📝 Note e Consigli
💡 Frolla pronta: se utilizzi la pasta frolla già pronta, riduci i tempi di preparazione e ottieni comunque una base friabile e gustosa.
🍏 Variante frutta: puoi sostituire le mele con pere o albicocche per un ripieno diverso ma sempre goloso.
🌰 Noci: se preferisci un gusto più delicato, sostituisci le noci con mandorle o nocciole.
✨ Decorazione: uno spolvero di zucchero a velo o qualche rametto di rosmarino renderanno la crostata più scenografica.
🔥 Servizio: gustala tiepida per esaltare la cremosità della ricotta, oppure fredda per una consistenza più compatta.
✨ Conclusioni
🎉 Questa crostata d’inverno con ricotta, mele e noci è un dolce che racchiude calore, profumo e tradizione.
🍽️ Perfetta da condividere con famiglia e amici, porta in tavola un abbraccio di sapori che conquista al primo assaggio.
📲 Provala anche tu e raccontami nei commenti la tua versione: hai usato mele diverse, aggiunto spezie o decorato con fantasia?
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