BUDINO DI RISO AL CIOCCOLATO LIGHT | RICETTA FACILE E VELOCE
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| Budino di riso al cioccolato senza lattosio e senza zuccheri |
🍫 Budino di Riso al Cioccolato Light
🌿 Dolce cremoso, leggero e senza rinunce
Un dessert al cucchiaio che unisce gusto intenso e scelte consapevoli: questo budino di riso è senza lattosio e senza zuccheri aggiunti, ma resta una coccola perfetta per colazione o merenda. La cremosità del cacao si sposa con la freschezza della scorza d’arancia e la croccantezza delle nocciole, per un risultato equilibrato e irresistibile. Preparalo in anticipo e gustalo quando vuoi: è facile, sano e delizioso! 🍊🌰
🍫 Dolci da abbinare al Budino di Riso al Cioccolato Light
- 🧁 Cupcakes cacao & vaniglia con panna – soffici e golosi, perfetti per accompagnare la cremosità del budino.
- 🍮 Budino alla vaniglia light con salsa – un abbinamento delicato che esalta il contrasto tra vaniglia e arancia.
- 🍓 Mousse di fragole light – fresca e leggera, ideale per bilanciare la dolcezza del budino.
- 🥄 Bicchierini di crema pasticcera con more – eleganti al cucchiaio, un tocco raffinato accanto al budino.
- 🍓🥛 Coppa di fragole e crema pasticcera – dolce fruttato e cremoso, in perfetta armonia con il budino di riso.
⏱️ Tempi e Porzioni
🕒 Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 25-30 minuti
⏳ Tempo totale: circa 40-45 minuti
🍮 Quantità: 6 coppette monoporzione
🥛🍫 Ingredienti
🥛 Latte vegetale (mandorla o avena, senza zuccheri aggiunti) – 1 litro
🌾 Riso (tipo originario o arborio) – 200 g
🍯 Eritritolo o stevia – 2-3 cucchiai (dolcificante naturale)
🌸 Vaniglia – 1 baccello o estratto naturale
🍫 Cacao amaro – 40 g
🍊 Scorza d’arancia – 1 arancia non trattata
🌰 Nocciole – 1 cucchiaio tritate
🥗 Valori nutrizionali per 100 g
| 🔥 Calorie | 110 kcal |
|---|---|
| 💪 Proteine | 2.5 g |
| 🌾 Carboidrati | 22 g |
| 🍫 Grassi | 1.5 g |
| 🌱 Fibre | 1 g |
🛠️ Strumenti
🍲 Casseruola capiente – per cuocere il riso nel latte vegetale.
🥄 Cucchiaio di legno – ideale per mescolare delicatamente durante la cottura.
🧴 Grattugia fine – per ottenere la scorza d’arancia profumata.
🌰 Tritanoci – utile per ridurre le nocciole in granella croccante.
🍮 Coppette monoporzione – per servire il budino in modo elegante e pratico.
🔪 Coltello piccolo – per incidere e raschiare i semi del baccello di vaniglia.
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Preparare il latte vegetale: versare 1 litro di latte (mandorla o avena) in una casseruola capiente. Aggiungere la vaniglia (semi del baccello o estratto naturale) e portare lentamente a bollore.
2️⃣ Unire il riso: quando il latte inizia a sobbollire, aggiungere i 200 g di riso e mescolare con un cucchiaio di legno. Incorporare anche il dolcificante naturale (eritritolo o stevia). Cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
3️⃣ Aggiungere il cacao amaro: trascorso il tempo, unire i 40 g di cacao amaro e continuare la cottura per altri 5-10 minuti. Il composto dovrà assumere una consistenza cremosa e vellutata.
4️⃣ Distribuire il budino: versare la crema ottenuta in 6 coppette monoporzione. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e, se si desidera, riporre in frigorifero per una maggiore compattezza.
5️⃣ Decorare e servire: completare ogni coppetta con scorza d’arancia grattugiata e nocciole tritate. Servire fresco per un dessert leggero, goloso e salutare.
📦 Conservazione
❄️ In frigorifero: il budino di riso al cioccolato light si conserva per 2-3 giorni ben coperto con pellicola trasparente o in contenitori ermetici.
🚫 Non congelare: la consistenza cremosa del budino non si presta alla congelazione, rischierebbe di diventare granulosa.
🍮 Servizio: prima di gustarlo, lasciare il budino a temperatura ambiente per 10 minuti così da esaltare la cremosità e il profumo del cacao.
🌿 Decorazioni fresche: aggiungere scorza d’arancia e nocciole solo al momento di servire, per mantenere croccantezza e freschezza.
🍷🥤 Abbinamento vini e bibite analcoliche
🍷 Vino rosso dolce – un Recioto della Valpolicella o un Brachetto d’Acqui esaltano la nota intensa del cacao e la cremosità del budino.
🥂 Spumante aromatico – un Moscato d’Asti, leggero e frizzante, crea un contrasto fresco con la morbidezza del dessert.
🍊 Tisana agli agrumi – la scorza d’arancia presente nel budino trova un abbinamento naturale con una tisana calda agli agrumi, che ne amplifica il profumo.
🥛 Latte vegetale aromatizzato – servito freddo (mandorla o nocciola), richiama la base del budino e ne sottolinea la leggerezza.
☕ Caffè leggero – un espresso delicato o un caffè d’orzo completano il dessert con una nota amara equilibrata.
❓ Domande frequenti
🔹 Il budino di riso al cioccolato light è adatto agli intolleranti al lattosio?
Sì, perché viene preparato con latte vegetale (mandorla, avena o nocciola) e non contiene lattosio.
🔹 Posso sostituire il dolcificante naturale?
Certamente: al posto di eritritolo o stevia puoi usare miele o sciroppo d’agave, tenendo conto che cambieranno leggermente i valori nutrizionali.
🔹 Quanto tempo si conserva?
Il budino si mantiene in frigorifero per 2-3 giorni se ben coperto con pellicola o in contenitori ermetici.
🔹 Si può congelare?
No, la consistenza cremosa del budino non si presta alla congelazione: rischierebbe di diventare granulosa.
🔹 Quante porzioni si ottengono?
Con le dosi indicate si ottengono circa 6 coppette monoporzione, perfette per dessert leggeri e pratici.
🔹 Posso arricchirlo con altri ingredienti?
Sì, puoi aggiungere frutta fresca (fragole, lamponi) o granella di frutta secca per renderlo ancora più goloso e personalizzato.
📝 Note
🌿 Latte vegetale: scegli quello che preferisci (mandorla, avena o nocciola). Ognuno darà una sfumatura diversa di gusto.
🍯 Dolcificante: regola la quantità in base ai tuoi gusti. Con eritritolo o stevia avrai un dessert leggero e senza zuccheri aggiunti.
🍊 Scorza d’arancia: aggiungila solo da arance non trattate per garantire freschezza e sicurezza alimentare.
🌰 Nocciole: puoi sostituirle con mandorle o pistacchi per variare la nota croccante.
❄️ Servizio: il budino è ottimo fresco di frigorifero, ma lascialo riposare qualche minuto a temperatura ambiente per esaltare la cremosità.
✨ Presentazione: usa coppette trasparenti per valorizzare il colore intenso del cacao e rendere il dessert più scenografico.
✅ Conclusioni
🍫 Il Budino di Riso al Cioccolato Light è la dimostrazione che si può unire gusto intenso e leggerezza senza rinunciare al piacere di un dessert cremoso. Grazie agli ingredienti semplici e naturali, è perfetto per chi cerca un dolce senza lattosio e senza zuccheri aggiunti, ma ricco di emozioni al palato.
🌿 Preparalo in anticipo, servilo nelle tue coppette monoporzione e completa con decorazioni fresche per stupire ospiti e famiglia. È un dolce che porta con sé armonia, benessere e golosità.
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