POLPETTE DI LENTICCHIE AL FORNO
 |
| Polpette di lenticchie al forno |
🧆 Polpette di lenticchie al forno: croccanti, leggere e senza glutine
Le polpette di lenticchie al forno sono un secondo piatto sano, gustoso e versatile, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetale alle classiche polpette di carne. Ricche di proteine vegetali, fibre e sapore, queste polpette si preparano in pochi passaggi e conquistano tutti con la loro crosticina dorata e il cuore morbido. Sono naturalmente senza glutine e senza lattosio, ideali per chi ha intolleranze o semplicemente vuole mangiare in modo più leggero.
Se ami i secondi piatti semplici e genuini, sul mio blog trovi anche le Polpette al sugo, morbide e avvolgenti, le Uova tonnate con olive e cipolline, perfette per un pranzo veloce, e gli Spiedini di salsiccia e patate al forno, rustici e irresistibili. Ogni ricetta è pensata per portare in tavola sapori autentici, con ingredienti di stagione e una narrazione che accompagna ogni morso.
⏱ Tempi e porzioni
- Preparazione:
- Cottura:
- Porzioni: 16 polpette (circa 4 porzioni)
📝 Ingredienti
- 400 g di lenticchie in barattolo, scolate e sciacquate
- 2 uova medie
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (fresco o secco)
- 1 fetta di pancarrè (senza glutine se necessario)
- 1 cucchiaio di latte (vaccino o vegetale)
- Pangrattato q.b. (senza glutine se necessario)
- Sale, pepe e paprika dolce q.b.
- Olio di oliva q.b.
🍽 Valori nutrizionali (per 100 g)
| Energia | Proteine | Carboidrati | Grassi | Fibre |
|---|---|---|---|---|
| 180 kcal | 9 g | 18 g | 7 g | 5 g |
Stima basata su ingredienti standard. Per un calcolo preciso, si consiglia l’uso di software nutrizionali.
🧰 Strumenti utili
- Frullatore o mixer
- Ciotole capienti
- Piatto fondo per l’uovo
- Piatto piano per il pangrattato
- Teglia da forno
- Carta forno
👩🍳 Procedimento
- Frulla le lenticchie con 1 uovo fino a ottenere una crema densa.
- Versa in una ciotola e aggiungi parmigiano e prezzemolo.
- Spezzetta il pancarrè, bagnalo con il latte, strizzalo e uniscilo al composto.
- Aggiungi sale, pepe e paprika dolce. Mescola bene.
- Sbatti il secondo uovo in un piatto fondo.
- Versa il pangrattato in un altro piatto.
- Forma le polpette, passale prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Disponile su una teglia con carta forno, aggiungi un filo d’olio su ciascuna.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, poi girale e cuoci altri 10 minuti.
- Servi calde, accompagnate da un’insalata fresca o verdure di stagione.
🧊 Conservazione
- In frigo: fino a 3 giorni in contenitore ermetico
- In freezer: fino a 1 mese, da crude o cotte
- Riscaldare: in forno o padella per ripristinare la croccantezza
🍷 Abbinamento vini
- Chardonnay fresco e fruttato
- Rosato leggero per un aperitivo
- Frappato siciliano per un tocco aromatico
🥤 Abbinamento bibite analcoliche
- Tè freddo al limone fatto in casa
- Acqua aromatizzata con cetriolo e menta
- Succo di mela limpido leggermente acidulo
📌 Note
- Lenticchie: puoi usare lenticchie cotte in casa al posto di quelle in barattolo.
- Senza glutine: il pangrattato senza glutine rende la ricetta adatta anche agli intolleranti.
- ottime anche fredde, ideali per buffet e lunchbox.
❓ Domande frequenti
Posso usare lenticchie rosse?Sì, ma vanno cotte prima. Le lenticchie in barattolo sono più pratiche.
Si possono friggere?Certo! Friggile in olio caldo per 3-4 minuti per lato.
Posso sostituire il parmigiano?Sì, con lievito alimentare o formaggio vegetale per una versione vegan.
👨🍳 Consigli dello chef
- Aromi: aggiungi un pizzico di cumino per un profumo mediorientale.
- Consistenza: se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di pangrattato.
- Crosticina: per una crosticina extra, spruzza un po’ di olio spray prima di infornare.
🧡 Conclusioni
Le polpette di lenticchie sono un piatto versatile, sano e gustoso, perfetto per ogni occasione. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, puoi portare in tavola un’alternativa vegetale che piace a tutti, grandi e piccini.
💬 Hai provato questa ricetta? Scrivimi nei commenti o condividila su Facebook!
🍴 Seguitemi in cucina per altre ricette
Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.
Per restare sempre aggiornati su nuove ricette, consigli e ispirazioni culinarie, seguici su Facebook, Pinterest e Instagram: ogni giorno contenuti freschi, idee golose e tanta passione per la buona tavola.
Commenti
Posta un commento
Benvenuto nella mia cucina! Se ti va, lascia un commento: ogni consiglio o saluto è gradito.