INSALATA DI PATATE E PISELLI AL LIMONE |RICETTA ESTIVA FACILE E LEGGERA
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| Insalata di patate e piselli al limone |
Insalata di patate e piselli al limone
🥗 Descrizione
L’insalata di patate e piselli al limone è un contorno fresco, leggero e profumato, ideale per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o formaggi. Preparata con ingredienti semplici e genuini, è perfetta per l’estate, per un picnic o come piatto unico vegetariano. Il succo di limone dona una nota agrumata che esalta la dolcezza dei piselli e la morbidezza delle patate.
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⏱️ Tempi e porzioni
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Riposo: 30 minuti in frigo
- Porzioni: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Costo: Economico
🛒 Ingredienti
- 200 g di patate
- 200 g di piselli surgelati
- 1 spicchio di scalogno
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
🔍 Valori nutrizionali (per porzione)
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| Valori nutrizionali |
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🧰 Strumenti |
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- Pentola per bollire
- Ciotola capiente
- Colino
- Coltello e tagliere
- Forchetta
- Ciotolina per il condimento
👩🍳 Procedimento
- Prepara le patate: Sbucciale, lavale e tagliale a cubetti. Cuocile in acqua bollente salata per 15 minuti.
- Cuoci i piselli: Lessali in acqua salata per 5-7 minuti. Scolali e raffreddali.
- Prepara il condimento: Emulsiona olio, succo di limone, scalogno tritato, sale, pepe e prezzemolo.
- Assembla l’insalata: Unisci patate e piselli in una ciotola, versa il condimento e mescola delicatamente.
- Riposa e servi: Lascia in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
🧊 Conservazione
Conserva l’insalata in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Non congelare.
🍷 Abbinamento vini
- Vermentino: fresco e agrumato
- Pinot Grigio: leggero e floreale
- Chardonnay giovane: morbido e fruttato
🥤 Abbinamento bibite analcoliche
- Acqua aromatizzata al limone e menta
- Tè freddo alla pesca
- Succo di mela biologico
- Bevanda allo zenzero e limone
📝 Note
- Puoi sostituire lo scalogno con cipolla rossa di Tropea.
- Per un tocco croccante, aggiungi semi di girasole tostati.
- Ottima anche con un cucchiaio di yogurt greco nel condimento.
❓ Domande frequenti
Posso usare piselli freschi?
Sì, basta sbollentarli per 3-4 minuti.
Si può preparare in anticipo?
Certo! Meglio se riposa almeno mezz’ora in frigo.
È adatta ai bambini?
Sì, è delicata e nutriente.
Posso aggiungere proteine?
Sì, tonno, uova sode o feta sono ottimi.
🍴Cuciniamo insieme!
Hai degli ingredienti in casa e non sai come usarli?
Scrivimi nei commenti cosa hai a disposizione: ti suggerisco io una ricetta semplice, creativa e su misura per te.
Che siano fragole, biscotti, yogurt o verdure di stagione… trasformiamoli in qualcosa di buono!
📚 Credits e aggiornamenti
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