TORTA AL MANDARINO INTERO - RICETTA SOFFICE E PROFUMATA CON FRUTTA BIOLOGICA
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| Torta al mandarino intero - La stanza dei sapori |
🍊 Torta al mandarino intero
Soffice, profumata, luminosa come una mattina d’inverno
Torta al mandarino soffice e profumata, preparata con mandarini biologici interi, uova, farina e olio di semi. Una ricetta semplice e naturale, perfetta per colazioni, merende o dolci momenti invernali. Scopri come realizzarla passo dopo passo, con consigli su conservazione, abbinamenti e varianti creative.
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🕰️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40–45 minuti
- Totale: circa 1 ora
🍽️ Porzioni
- 8–10 fette
🧾 Ingredienti
- 3 mandarini biologici (con buccia sottile e non trattata)
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Un pizzico di sale
🧰 Strumenti
- Frullatore o mixer
- Ciotola capiente
- Frusta elettrica o manuale
- Setaccio
- Stampo da 22 cm (tondo o da plumcake)
- Carta forno o burro e farina per lo stampo
👩🍳 Procedimento
Prepara i mandarini
Lava bene i mandarini, tagliali a pezzi ed elimina eventuali semi. Frullali interi (buccia compresa) fino a ottenere una crema omogenea.Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.Aggiungi olio e mandarini
Versa l’olio e la crema di mandarini nel composto di uova, mescolando delicatamente.Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale. Aggiungili poco alla volta, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.Versa nello stampo
Fodera lo stampo da 22 cm con carta forno o imburralo e infarinalo. Versa l’impasto e livella la superficie.Cuoci
Inforna a 180°C (statico) per 40–45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.Raffredda e servi
Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella. Puoi spolverare con zucchero a velo o decorare con fettine di mandarino.
🧊 Conservazione
- A temperatura ambiente sotto campana di vetro: 3 giorni
- In freezer (a fette, ben avvolta): fino a 1 mese
🍷 Abbinamento vini
- Moscato d’Asti: leggero, aromatico, con note agrumate
- Passito di Pantelleria: più intenso, avvolgente, da meditazione
🧃 Abbinamento analcolico
- Tè nero agli agrumi
- Infuso di rooibos e vaniglia
- Spremuta di mandarino fresco
- Acqua aromatizzata con scorza di agrumi e menta
📝 Note
- Se i mandarini sono molto succosi, puoi ridurre leggermente l’olio
- Per una variante rustica, sostituisci metà farina 00 con farina integrale
- Puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente o mandorle tritate
- Ottima anche in versione muffin (cuoci per 20–25 minuti)
❓ Domande frequenti
Posso usare mandarini non biologici?
Solo se privi di trattamenti chimici e con buccia sottile. In alternativa, usa solo la polpa.
Posso sostituire l’olio di semi?
Sì, con olio extravergine delicato o yogurt bianco per una consistenza più cremosa.
La torta è adatta ai bambini?
Assolutamente sì, è priva di alcol e ha un gusto dolce e naturale.
Si può fare senza frullatore?
Puoi grattugiare la buccia e usare solo la polpa schiacciata, ma il risultato sarà meno omogeneo.
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