STRUDEL SALATO RICOTTA E SPINACI | RICETTA FACILE E VELOCE
 |
| Strudel salato alla ricotta e spinaci |
🥬 Strudel salato alla ricotta e spinaci
🥧 Uno scrigno dorato che profuma di casa: lo strudel salato alla ricotta e spinaci porta in tavola la semplicità che scalda e la bontà che unisce. La sfoglia croccante abbraccia un ripieno cremoso e verde, ideale per un pranzo conviviale, un antipasto festivo o un momento di coccola culinaria da condividere con chi ami. ✨
🍴 Altre ricette da provare
🌱 Se ami le torte salate e i sapori genuini, prova anche la mia torta salata vegana ai porri e tofu . Una sfoglia croccante che racchiude un ripieno leggero e profumato, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. 🥧✨
⏲️ Tempi e porzioni
🧑🍳 Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 30 minuti
⏱️ Tempo totale: 50 minuti
🍽️ Porzioni: 4–6 persone
🥗 Ingredienti
🥐 Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo
🌿 Spinaci freschi: 500 g
🧀 Ricotta: 250 g
🧂 Sale: q.b.
⚫ Pepe nero: q.b.
🌱 Erba cipollina: q.b.
🥛 Latte: q.b. (per spennellare)
🌾 Curry: q.b.
📊 Valori nutrizionali per 100 g
| 🔹 Voce | ⚖️ Quantità per 100 g |
|---|---|
| 🔥 Energia | circa 220 kcal |
| 🥖 Carboidrati | circa 20 g |
| 🧀 Proteine | circa 7 g |
| 🥐 Grassi | circa 13 g |
| 🧂 Sale | circa 1,0 g |
| 🥬 Fibra | circa 2 g |
ℹ️ I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle porzioni.
🧰 Strumenti
🔪 Coltello affilato per tritare e tagliare con precisione
🥣 Ciotola capiente per mescolare il ripieno
🥄 Cucchiaio o spatola per amalgamare gli ingredienti
🧻 Carta forno per cuocere lo strudel senza attaccare
🍴 Forchetta per sigillare i bordi della sfoglia
🧤 Guanti da forno per una cottura sicura
🔥 Forno preriscaldato per una doratura perfetta
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Lava e cuoci gli spinaci in una padella con un filo d’acqua finché non risultano morbidi. Scolali bene e lasciali intiepidire.
2️⃣ Trita finemente gli spinaci e trasferiscili in una ciotola capiente.
3️⃣ Aggiungi la ricotta, il sale, il pepe nero e l’erba cipollina. Mescola fino a ottenere un ripieno omogeneo.
4️⃣ Srotola la pasta sfoglia e distribuisci il ripieno al centro, lasciando liberi i bordi per la chiusura.
5️⃣ Arrotola lo strudel aiutandoti con la carta forno e sigilla bene i bordi con una forchetta.
6️⃣ Spennella la superficie con un po’ di latte e curry (sciolto nel latte) per ottenere una doratura uniforme.
7️⃣ Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché lo strudel non risulta dorato e fragrante.
8️⃣ Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliarlo, così il ripieno si compatta e le fette risultano perfette. ✨
🧊 Conservazione
📦 Puoi conservare lo strudel in frigorifero per 2–3 giorni, ben coperto o riposto in un contenitore ermetico.
🔥 Per gustarlo al meglio, scaldalo in forno a 180°C per pochi minuti, così tornerà fragrante come appena sfornato.
❄️ Se vuoi, puoi anche congelarlo già cotto: basterà scongelarlo e riscaldarlo per ottenere di nuovo una sfoglia croccante e un ripieno morbido.
🍷 Abbinamento vini e bibite analcoliche
🥂 Per esaltare i sapori delicati della ricotta e quelli più vegetali degli spinaci, puoi accompagnare lo strudel con un vino bianco fresco e aromatico, come un Pinot Bianco, un Vermentino o un Soave. La loro acidità equilibrata pulisce il palato e valorizza la cremosità del ripieno.
🍹 Se preferisci una scelta analcolica, opta per una bibita frizzante agli agrumi, una tisana fredda al limone e zenzero oppure una acqua aromatizzata con menta e lime. Sono bevande leggere e rinfrescanti che si sposano perfettamente con la sfoglia dorata e il ripieno morbido. ✨
❓ Domande frequenti
🔄 Posso sostituire la ricotta?
Sì! Puoi usare formaggio spalmabile, robiola o ricotta vegetale per una versione senza latticini.
🥬 Posso usare spinaci surgelati?
Assolutamente sì: basta scongelarli e strizzarli molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.
🥐 La pasta sfoglia va bucherellata?
Sì, bucherellare leggermente la base aiuta a evitare che si gonfi troppo in cottura.
🔥 Si può preparare in anticipo?
Certo! Puoi assemblarlo e conservarlo in frigo fino a 6 ore prima della cottura.
❄️ Posso congelarlo?
Sì, sia crudo che cotto. Ti basterà cuocerlo o rigenerarlo direttamente da congelato.
📝 Note e varianti
🌿 Versione più leggera: puoi sostituire la ricotta con ricotta light o con yogurt greco ben scolato per un ripieno più fresco e meno calorico.
🥬 Spinaci alternativi: se non hai gli spinaci freschi, puoi usare quelli surgelati, avendo cura di strizzarli molto bene per evitare che rilascino acqua in cottura.
🌶️ Un tocco speziato: aggiungi paprika dolce o curry per un aroma più deciso e un colore più caldo nel ripieno.
🧀 Più cremosità: un cucchiaio di formaggio spalmabile o di panna da cucina renderà il ripieno ancora più morbido e vellutato.
🥐 Super croccantezza: spennella la superficie con latte o con un mix di latte e olio per una doratura uniforme e fragrante.
🌱 Versione vegetariana/vegana: usa ricotta vegetale e una sfoglia senza burro; il risultato sarà comunque saporito e leggero.
⚠️ Errori da evitare
💧 Non strizzare bene gli spinaci: se rimangono troppo umidi, il ripieno risulterà acquoso e la sfoglia si inumidirà.
🥣 Mescolare poco il ripieno: una crema non omogenea compromette la consistenza e la distribuzione dei sapori.
🥐 Riempire troppo la sfoglia: rischia di rompersi in cottura o di non chiudersi bene ai lati.
🔪 Non sigillare i bordi: il ripieno potrebbe fuoriuscire durante la cottura, rovinando l’estetica e la croccantezza.
🔥 Cuocere a temperatura troppo alta: la superficie si brucia mentre l’interno rimane poco compatto.
⏱️ Tagliare lo strudel appena sfornato: serve qualche minuto di riposo per far stabilizzare il ripieno e ottenere fette perfette.
✨ Condividi la tua creazione
📸 Se provi questa ricetta, raccontami com’è andata! Condividi una foto del tuo strudel o lascia un commento: le tue idee, varianti e ispirazioni rendono questa cucina uno spazio vivo e speciale. 💛
Hai degli ingredienti in frigo o in dispensa e non sai come utilizzarli? Scrivimi nella mia pagina Facebook! Ti aiuterò a creare la tua ricetta personalizzata.
🍴 Seguitemi in cucina per altre ricette
Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.
Per restare sempre aggiornati su nuove ricette, consigli e ispirazioni culinarie, seguici su Facebook, Pinterest e Instagram: ogni giorno contenuti freschi, idee golose e tanta passione per la buona tavola.
Commenti
Posta un commento
Benvenuto nella mia cucina! Se ti va, lascia un commento: ogni consiglio o saluto è gradito.