VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE | RICETTA SANA E FACILE

 

Vellutata di zucca e carote 

_______________________________

🥣 Vellutata di Zucca e Carote: ricetta sana e facile per novembre

La vellutata di zucca e carote è un piatto autunnale perfetto per pranzo o cena. Cremosa, leggera e ricca di vitamine, valorizza i prodotti di stagione come zucca e carote. Con crostini integrali e semi di zucca tostati diventa completa e nutriente.

______________________________________________

✅ Perché scegliere questa ricetta

- Sana e leggera: ricca di fibre e vitamine.  

- Di stagione: utilizza verdure tipiche di novembre.  

- Facile e veloce: pronta in meno di 40 minuti.  

- Versatile: perfetta come primo piatto o piatto unico. 

______________________________________________

⏰ Tempi e porzioni

 

Porzioni: 4 

Preparazione: 15 minuti 

Cottura: 25 minuti 

Totale: 40 minuti

_______________________________

📃 Ingredienti vellutata di zucca e carote

• 600 g di zucca (delica o mantovana)
• 3 carote medie
• 1 cipolla dorata
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 800 ml di brodo vegetale
• Sale e pepe q.b.
• 60 g di pane integrale a cubetti
• 2 cucchiai di semi di zucca

_______________________________

⚖️ Valori nutrizionali per porzione

• Calorie: ~220 kcal
• Carboidrati: 30 g
• Proteine: 6 g
• Grassi: 8 g
• Fibre: 7 g

_______________________________

🛠️ Strumenti

• Pentola capiente
• Frullatore a immersione
• Teglia da forno
• Padella antiaderente

_______________________________

👩‍🍳 Procedimento passo passo

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti; pelare le carote e tagliarle a rondelle; tritare la cipolla.
2. Scaldare l’olio in pentola e appassire la cipolla per 2–3 minuti.
3. Aggiungere zucca e carote, coprire con brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per 25 minuti.
4. Frullare con mixer a immersione fino a crema vellutata; regolare di sale e pepe.
5. Preparare i crostini: pane a cubetti con filo d’olio; tostare in forno a 180°C per 10 minuti.
6. Tostare i semi di zucca in padella per 2–3 minuti.
7. Servire la vellutata calda con crostini e semi tostati.

_______________________________

🥡 Conservazione

• Frigorifero: fino a 2 giorni in contenitore ermetico.
• Freezer: fino a 2 mesi (senza crostini e semi).

_______________________________

🍾 Abbinamento vini

• Bianco: Soave Classico o Vermentino.
• Rosso leggero: Pinot Nero giovane.

_______________________________

🥤 Abbinamento analcolico

• Acqua frizzante con fetta di limone.
• Infuso di zenzero e limone.
• Succo di melograno.

_______________________________

✨Consigli e varianti

• Aggiungi yogurt greco per maggiore cremosità.
• Insaporisci con noce moscata o zenzero fresco.
• Unisci ceci o lenticchie per più proteine.

_______________________________

❓Domande frequenti

Posso usare altre verdure?                           Sì, puoi sostituire le carote con patate o aggiungere porri.

È adatta ai bambini?                                       Sì, grazie al gusto dolce di zucca e carote.

Posso prepararla in anticipo?    Certamente, si conserva bene e si riscalda facilmente.

🍴 Seguitemi in cucina per altre ricette

Alimenti e salute Bevande Biscotti Cocktail Colazione Contorni Dolce Dolce al cucchiaio Friggitrice ad aria Gluten free Marmellate e conserve Piatto unico Primi piatti Salse e sughi Spuntini Torte salate Senza lattosio

🍽️ Cuciniamo insieme!
Hai degli ingredienti in frigo o in dispensa e non sai come utilizzarli? Scrivilo nei commenti! Ti aiuterò a creare la tua ricetta personalizzata.

📢 Credits e aggiornamenti
Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.

Per restare sempre aggiornati su nuove ricette, consigli e ispirazioni culinarie, seguici su Facebook, Pinterest e Instagram: ogni giorno contenuti freschi, idee golose e tanta passione per la buona tavola.