VELLUTATA DI CAROTE E PATATE DOLCI CON CROSTINI DI GRANO SARACENO - RICETTA FACILE E VELOCE

Vellutata di carote e patate dolci con crostini di grano saraceno 

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🥣 Vellutata di Carote e Patate Dolci con Crostini di Grano Saraceno

📌 Descrizione

Una vellutata cremosa e confortante, perfetta per le sere fresche. Le carote e le patate dolci si fondono con lo zenzero fresco e l’olio EVO in un abbraccio caldo e antinfiammatorio. I crostini di pane di grano saraceno aggiungono croccantezza e sapore rustico. Ideale per chi segue una dieta sana, senza glutine e senza lattosio.

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⏱️ Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Totale: 35 minuti

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🍽️ Porzioni

• 3 porzioni abbondanti (circa 750 g totali)

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🧾 Ingredienti

• 6 carote medie (circa 450 g)
• 1 patata dolce grande + 1 piccola (circa 375 g)
• 1 cipolla bianca piccola
• 1,5 cm di radice di zenzero fresco
• 750 ml di brodo vegetale
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale marino integrale q.b.
• Pepe nero (facoltativo)
• 3 fette di pane di grano saraceno

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🔧 Strumenti

• Pentola capiente
• Frullatore a immersione
• Tagliere e coltello
• Padella per tostare il pane

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🧠 Valori nutrizionali (per 100 g di vellutata, indicativi)

Nutriente	Valore per 100 g
Calorie	~70 kcal
Proteine	~1.5 g
Carboidrati	~12 g
Zuccheri	~4 g
Grassi	~2.5 g
Fibre	~2 g

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👩‍🍳 Procedimento

1. Lava e sbuccia le carote, le patate dolci e lo zenzero. Taglia tutto a pezzetti.
2. Affetta la cipolla e falla rosolare in 1 cucchiaio di olio EVO.
3. Aggiungi le carote, le patate dolci e lo zenzero. Versa il brodo vegetale e porta a bollore.
4. Cuoci per circa 25 minuti, finché le verdure sono morbide.
5. Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. Aggiungi gli altri 2 cucchiai di olio EVO, regola di sale e pepe.
7. Tosta le fette di pane di grano saraceno in padella o nel forno.
8. Servi la vellutata calda con i crostini croccanti sopra o a lato.

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🧊 Conservazione

• In frigorifero: fino a 3 giorni in contenitore ermetico
• In freezer: fino a 2 mesi (senza crostini)

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🍷 Abbinamento vini

• Pinot Bianco o Chardonnay leggero: freschi e delicati, ideali con la dolcezza delle verdure

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🧃 Abbinamento bibite analcoliche

• Tisana allo zenzero e limone
• Acqua aromatizzata con rosmarino
• Succo di mela limpido senza zuccheri aggiunti

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📝 Note

• Puoi aggiungere curcuma o cumino per un tocco speziato
• Ottima anche con crostini di pane integrale o senza glutine
• Per una versione più proteica, aggiungi lenticchie rosse cotte

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❓ Domande frequenti

Posso usare patate normali?
Sì, ma le patate dolci donano una dolcezza naturale e più fibre.

Posso usare brodo pronto?
Sì, ma meglio se senza glutammato e con ingredienti naturali.

È adatta ai bambini?
Assolutamente sì, è dolce, cremosa e facilmente digeribile.

Posso prepararla in anticipo?
Sì, si conserva bene e si può riscaldare senza perdere consistenza.

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📢 Credits e aggiornamenti
Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.

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