Straccetti di pollo con zafferano e curry 

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🍗 Straccetti di Pollo con Zafferano e Curry |Ricetta Veloce Senza Glutine 

📝 Descrizione

Gli straccetti di pollo con zafferano e curry sono un secondo piatto veloce, profumato e senza glutine. Il pollo viene rosolato e avvolto in una cremina dorata grazie allo zafferano, mentre il curry dona un tocco esotico e speziato. Ideale per chi cerca gusto e leggerezza.

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⏱️ Tempi e Porzioni

Porzioni: 2 persone
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 25 minuti

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🧂 Ingredienti

• 300 g di straccetti di pollo
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 4 cucchiai di farina di riso
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe q.b.
• 20 ml + 20 ml di acqua curry
• ½ cucchiaino di fecola di patate

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🔬 Valori Nutrizionali (per 100 g)

• Energia:         ~180 kcal
• Proteine:        ~20 g
• Grassi:            ~10 g
• Carboidrati:   ~5 g
• Fibre:              ~0.5 g
• Sodio:             ~0.3 g

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🛠️ Strumenti

• Padella
• Piatto fondo
• 2 bicchieri
• 2 cucchiaini
• Cucchiaio di legno
• Carta assorbente

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👩‍🍳 Procedimento

1. Asciuga gli straccetti di pollo con carta assorbente.
2. Passali nella farina di riso, eliminando l’eccesso.
3. Scalda l’olio in padella e rosola il pollo per 5 minuti.
4. Sfuma con il vino bianco.
5. Sciogli zafferano e curry in 20 ml di acqua tiepida e versa nella padella.
6. Sciogli la fecola nei restanti 20 ml di acqua e aggiungila quando i liquidi si sono ridotti.
7. Fai addensare per 2 minuti, aggiusta di sale e pepe.
8. Servi caldo con contorno a piacere.

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🧊 Conservazione

Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in contenitore ermetico. Non consigliato il congelamento per via della salsa.

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🍷 Abbinamento Vini

• Pinot Grigio
• Vermentino
• Soave
• Cerasuolo d’Abruzzo

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🧃 Abbinamento Bibite Analcoliche

• Tè freddo al limone o pesca
• Acqua frizzante con lime
• Succo di mela diluito

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📝 Note

• Puoi sostituire il pollo con tacchino o tofu per una variante vegetariana.
• La fecola crea una cremina avvolgente, ma può essere omessa per una versione più leggera.
• Per un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di paprika dolce.

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❓ Domande Frequenti

Posso usare farina 00?

Sì, ma la ricetta non sarà più gluten-free.

Il curry è piccante?

Dipende dal tipo: usa curry dolce per una versione più delicata.

Posso congelare il piatto?

Meglio di no: la consistenza della salsa potrebbe alterarsi.

Come renderlo più cremoso?

Aggiungi un cucchiaio di panna da cucina o yogurt greco a fine cottura.

🍽️ Cuciniamo insieme!
Hai degli ingredienti in frigo o in dispensa e non sai come utilizzarli? Scrivilo nei commenti! Ti aiuterò a creare la tua ricetta personalizzata.

📢 Credits e aggiornamenti
Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.

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Ricetta di Tiziana Barducco | 

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