RISO CON CECI E TONNO - RICETTA FACILE E VELOCE

Riso con ceci e tonno 

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🍽️ Riso con Ceci e Tonno – Ricetta Facile e Gustosa

📝 Descrizione

Il riso con ceci e tonno è un primo piatto semplice, nutriente e saporito, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. Unisce la delicatezza del riso alla cremosità dei ceci e alla sapidità del tonno, con un tocco fresco di limone e prezzemolo. Perfetto per chi cerca un’alternativa sana e gustosa, senza rinunciare al piacere della buona cucina.

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⏱️ Tempi e Porzioni

• Porzioni: 4 persone
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Totale: 30 minuti

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🛒 Ingredienti

• 320 g di riso (Carnaroli o Ribe)
• 240 g di ceci cotti (in scatola o lessati)
• 160 g di tonno sott’olio di qualità (sgocciolato)
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 600 ml di brodo vegetale caldo
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato
• Zeste di limone (facoltative)

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🔧 Strumenti necessari

• Casseruola capiente
• Mestolo
• Tagliere e coltello
• Grattugia per limone
• Cucchiaio di legno

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👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara il soffritto
   In una casseruola, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente con lo spicchio d’aglio intero. Dopo 2-3 minuti, rimuovi l’aglio.

2. Aggiungi i ceci
   Versa i ceci scolati e sciacquati. Falli insaporire per 3-4 minuti mescolando.

3. Tosta il riso
   Aggiungi il riso e fallo tostare per 1 minuto, mescolando continuamente.

4. Cuoci con brodo
   Versa il brodo caldo poco alla volta, mescolando come per un risotto. Cuoci per circa 15-18 minuti.

5. Unisci il tonno
   A 2 minuti dalla fine, aggiungi il tonno sgocciolato e spezzettato. Mescola bene per amalgamare i sapori.

6. Manteca e servi
   A fuoco spento, aggiusta di sale e pepe, unisci il prezzemolo tritato e, se gradito, un po’ di zeste di limone. Servi caldo con un filo d’olio a crudo.

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🧊 Conservazione

• In frigo: conserva in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
• Per riscaldare: aggiungi un cucchiaio d’acqua o brodo e scalda in padella o microonde.

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🍷 Abbinamento vini

• Bianco secco: Vermentino, Falanghina o Pinot Grigio.
• Rosato fresco: ottimo se servi il piatto freddo.

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🥤 Abbinamento analcolico

• Acqua frizzante con limone
• Tè verde freddo non zuccherato
• Infuso di zenzero e menta

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📝 Note

• Puoi usare anche riso integrale, aumentando i tempi di cottura.
• Per una versione estiva, lascia raffreddare e servi come insalata di riso.
• Aggiungi un cucchiaino di senape o un filo di aceto balsamico per un tocco gourmet.

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❓ Domande frequenti

Posso usare il riso basmati?
Sì, ma cuocilo separatamente e poi uniscilo agli altri ingredienti.

I ceci devono essere frullati?
No, ma se vuoi una consistenza più cremosa, puoi schiacciarne una parte con una forchetta.

Posso sostituire il tonno con un’altra proteina?
Certo! Prova con sgombro, salmone affumicato o tofu per una versione vegetariana.

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📢 Credits e aggiornamenti
Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.

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