PLUMCAKE DI MELE LIGHT CON AVENA, YOGURT E STEVIA - RICETTA SANA E PROTEICA
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| Plumcake di mele con yogurt greco, farina di avena, stevia ed eritritolo |
🍰 Plumcake di mele e yogurt con farina d’avena, stevia ed eritritolo
✨ Descrizione
Questo plumcake di mele è pensato per chi desidera un dolce leggero ma nutriente, senza rinunciare al gusto. La farina d’avena dona fibre e aumenta il senso di sazietà, lo yogurt greco arricchisce la ricetta con proteine e cremosità, mentre il mix di stevia ed eritritolo garantisce dolcezza senza calorie in eccesso. È una preparazione ideale per colazione o merenda, perfetta anche per chi segue un’alimentazione fitness o vuole ridurre gli zuccheri semplici.
⏱️ Tempi e porzioni
La ricetta è molto veloce da preparare e non richiede particolari abilità. In circa 10 minuti avrai l’impasto pronto e in 30–35 minuti di cottura otterrai un plumcake soffice e dorato. Lo stampo consigliato è da 22×10 cm e la resa è di circa 8 fette, perfette da gustare durante la settimana.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30–35 minuti a 180°C
- Tempo totale: circa 40–45 minuti
- Porzioni: 8 fette
🛒 Ingredienti
Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili. Le mele fresche regalano dolcezza naturale e umidità, la farina d’avena rende il dolce più rustico e saziante, mentre il mix di stevia ed eritritolo permette di ridurre drasticamente le calorie rispetto allo zucchero tradizionale.
- 2 mele 🍎
- 150 g yogurt greco 🥄
- 2 uova 🥚
- 80 g farina d’avena (integrale o macinata fine) 🌾
- 40 g eritritolo 🌿
- 1–2 gocce di stevia 🌱
- ½ bustina di lievito per dolci (circa 8 g) 🎈
- Scorza di limone (opzionale) 🍋
🔢 Valori nutrizionali
Il plumcake con farina d’avena e dolcificanti naturali è molto più leggero rispetto alle versioni tradizionali. Ecco i valori stimati:
Per plumcake intero
380–400 kcal totali 25–30 g di carboidrati 32 g di proteine 11 g di grassi 6–7 g di fibre
Per fetta (8 porzioni)
Ogni fetta apporta circa: 48–50 kcal 3–4 g di carboidrati. 4 g di proteine 1 g di grassi 1 g di fibre.
Un dolce davvero leggero e bilanciato.
🧰 Strumenti
Non servono strumenti particolari:
- una ciotola
- una frusta
- un coltello per le mele
- uno stampo da plumcake 22x10
Con pochi utensili otterrai un dolce sano e gustoso.
👩🍳 Procedimento
1. Sbattete le uova con lo yogurt greco, l’eritritolo e la stevia. Aggiungete la scorza di limone se gradita.
2. Unite la farina d’avena e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Incorporate le mele tagliate sottili, lasciando da parte alcune fettine per la decorazione.
4. Rivestite lo stampo da plumcake con carta forno e versate l’impasto.
5. Disponete sopra le fettine di mela rimaste.
6. Infornate a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie sarà dorata e lo stecchino uscirà asciutto.
7. Lasciate raffreddare prima di sformare e tagliare a fette.
🥡 Conservazione
- In frigorifero: fino a 3 giorni, ben coperto con pellicola o in un contenitore ermetico.
- A temperatura ambiente: massimo 24 ore, se la stagione è fresca.
- Congelazione: possibile, già porzionato a fette, da scongelare a temperatura ambiente.
🥤 Abbinamento bibite analcoliche
Questo dolce si abbina perfettamente a:
- Tè verde freddo 🍵 per un tocco detox.
- Infuso di frutti rossi 🍓 per esaltare la dolcezza delle mele.
- Acqua aromatizzata al limone 🍋 per un contrasto fresco e leggero.
- Latte vegetale (soia, avena, mandorla) 🥛 per una colazione completa e bilanciata.
📌 Note e curiosità
- La stevia è fino a 300 volte più dolce dello zucchero, ma ha un retrogusto particolare: l’abbinamento con eritritolo lo attenua.
- La farina d’avena aumenta il senso di sazietà grazie alle fibre, rendendo questo dolce ideale per chi segue un’alimentazione fitness.
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo cannella o vaniglia per aromi diversi.
- È un dolce che si presta bene anche come snack post-allenamento, grazie al buon apporto proteico.
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