MUFFIN BANANA E AVENA SENZA GLUTINE - RICETTA SANA E VELOCE

Muffin banana e avena senza glutine e senza lattosio 

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🧁 Muffin Banana e Avena – Ricetta Sana Senza Glutine e Lattosio

📌 Descrizione

I muffin banana e avena sono dolcetti soffici, nutrienti e naturalmente dolci, pensati per chi cerca un’alternativa sana ai dolci tradizionali. Sono privi di glutine, lattosio e zuccheri raffinati, quindi adatti a chi ha intolleranze o segue una dieta antinfiammatoria. Si preparano in pochi minuti e sono perfetti anche per i bambini.

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⏱️ Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20–25 minuti
• Totale: 30–35 minuti

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🍽️ Porzioni

• 8–10 muffin (circa 500 g totali)

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🧾 Ingredienti

• 2 banane mature (circa 200 g)
• 2 uova (circa 100 g)
• 100 g di fiocchi di avena senza glutine (frullati)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di vaniglia naturale (facoltativo)
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva o di cocco (circa 10 g)
• Gocce di cioccolato fondente (facoltative)

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🔧 Strumenti

• Ciotole
• Frusta o forchetta
• Frullatore (per l’avena)
• Pirottini da muffin
• Teglia da muffin
• Forno

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🧠 Valori nutrizionali (per 100 g di muffin, indicativi)

Nutriente	Valore per 100 g
Calorie	~180 kcal
Proteine	~5 g
Carboidrati	~25 g
Zuccheri naturali	~10 g
Grassi	~6 g
Fibre	~3 g

I valori possono variare in base alla dimensione delle banane e all’aggiunta di cioccolato.

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👩‍🍳 Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Frulla i fiocchi di avena fino a ottenere una farina fine.
3. In una ciotola, schiaccia le banane fino a ottenere una purea.
4. In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova con una forchetta.
5. Versa le uova sbattute nella purea di banana, aggiungi l’olio, la cannella e la vaniglia. Mescola bene.
6. Unisci la farina di avena e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Aggiungi bicarbonato e cremor tartaro. Mescola delicatamente.
8. Versa l’impasto nei pirottini da muffin.
9. Cuoci in forno per 20–25 minuti, finché i muffin sono dorati e gonfi.
10. Lascia raffreddare prima di servire.

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🧊 Conservazione

• In frigorifero: fino a 4 giorni in contenitore ermetico
• In freezer: fino a 2 mesi, avvolti singolarmente

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🍷 Abbinamento vini

• Moscato secco o Passito leggero: per un tocco aromatico senza sovrastare la dolcezza naturale

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🧃 Abbinamento bibite analcoliche

• Bevanda vegetale (mandorla, avena, cocco)
• Tisana alla cannella, zenzero o rooibos
• Smoothie di frutti rossi o mela verde

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📝 Note

• Puoi sostituire le banane con purea di mela o zucca cotta
• Per una versione vegana, sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di lino + 6 cucchiai d’acqua
• Ottimi anche come merenda scolastica o snack da portare fuori casa

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❓ Domande frequenti

Posso usare avena normale?
Solo se non sei celiaca. Per sicurezza, usa avena certificata senza glutine.

Posso omettere il cremor tartaro?
Sì, puoi sostituirlo con 1 cucchiaino di succo di limone o aceto di mele insieme al bicarbonato.

Sono adatti ai bambini?
Assolutamente sì! Sono dolci, sani e senza zuccheri aggiunti.

Posso aggiungere frutta secca o cacao?
Sì, noci, mandorle, nocciole o 1 cucchiaio di cacao amaro sono ottime varianti.

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📢 Credits e aggiornamenti
Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.

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