MINI STRUDEL LIGHT CON BIETOLE, TOFU E TACCHINO | RICETTA SENZA GLUTINE E LATTOSIO
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| Mini strudel light con bietole, tofu e tacchino affumicato |
🥒 Mini Strudel Light con Bietole, Crema di Tofu e Tacchino Affumicato
✨ I mini strudel light con bietole, crema di tofu e tacchino affumicato sono una ricetta sana e gustosa, perfetta per chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Croccanti fuori e morbidi dentro, rappresentano un’alternativa leggera agli strudel tradizionali, ideali come antipasto, finger food o secondo piatto sfizioso.
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⏱️ Tempi e porzioni
- Porzioni: 4 mini strudel
- Preparazione:
- Cottura:
- Totale:
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🥗 Ingredienti
- Pasta sfoglia senza glutine 230 g
- Bietole 300 g
- Tofu vellutato 200 g
- Tacchino affumicato 100 g
- Parmigiano Reggiano stagionato 50 g
- Albume 1
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Tuorlo 1
- Semi di sesamo o papavero q.b.
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⚖️ Valori nutrizionali (per mini strudel)
- Calorie: ~210 kcal
- Proteine: 14 g
- Carboidrati: 18 g
- Grassi: 9 g
- Fibre: 2 g
📌 Valori indicativi, possono variare in base ai prodotti utilizzati.
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🛠️ Strumenti necessari
- Ciotola capiente
- Pentola
- Colino e ciotola con ghiaccio
- Tagliere e coltello
- Teglia da forno
- Carta forno
- Pennello da cucina
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👩🍳 Procedimento
🥬 1. Preparare le bietole
Lava, taglia e lessa le bietole per 5 minuti. Raffreddale in acqua e ghiaccio e strizzale bene.
🍲 2. Preparare il ripieno
Taglia il tacchino in striscioline, unisci il tofu vellutato, Parmigiano, albume e spezie. Aggiungi le bietole e mescola.
🥖 3. Formare gli strudel
Taglia la sfoglia in rettangoli, farcisci, spennella i bordi, piega prima quelli più corti e arrotola sigillando bene.
🔥 4. Cottura
Disponi su teglia, spennella con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargi con i semi.
Cuoci a 200°C per 20–25 minuti.
🍽️ 5. Servizio
Lascia intiepidire e servi caldi o a temperatura ambiente.
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🥡 Conservazione
- In frigo fino a 2 giorni.
- In freezer già cotti, riscaldare a 180°C per 10 minuti.
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🍷 Abbinamento vini
Perfetti con Pinot Grigio, Sauvignon Blanc o un rosato delicato.
🥤 Abbinamento bibite analcoliche
- Acqua aromatizzata al limone e menta
- Tè verde freddo non zuccherato
- Kombucha naturale, per un tocco fermentato e salutare.
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📝 Note e consigli
- Per una versione vegetariana, sostituisci il tacchino con verdure grigliate o funghi
- Per una versione vegana, elimina Parmigiano e tuorlo, sostituendoli con lievito alimentare e latte vegetale.
- Aggiungi scorza di limone grattugiata al ripieno per una nota fresca e profumata.
🩺 Commento salutistico sulla ricetta
🌿 Questa ricetta è un’ottima scelta per un pasto equilibrato e leggero, senza rinunciare al gusto. L'uso della pasta sfoglia senza glutine la rende adatta a chi è intollerante al glutine, mentre il tofu vellutato sostituisce i latticini tradizionali offrendo una fonte proteica vegetale priva di lattosio e colesterolo. Le bietole, ricche di fibre, vitamine e sali minerali, contribuiscono al benessere intestinale e al supporto del sistema immunitario. Il tacchino affumicato, più magro rispetto a salumi tradizionali, aggiunge sapore senza eccedere nei grassi saturi.
Nel complesso, questo piatto è ideale per una dieta sana e bilanciata, perfetto anche per chi segue regimi alimentari controllati o cerca alternative più leggere per antipasti e piatti unici.
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