COSCIOTTI DI POLLO ALLA BIRRA ROSSA E CREMA DI CIPOLLA - RICETTA RUSTICA

Cosciotti di pollo alla birra rossa con crema di cipolla 

---

🍗🍺 Cosciotti di pollo alla birra rossa con crema di cipolla

📝 Descrizione

Un secondo piatto rustico e avvolgente, perfetto per le giornate fresche: i cosciotti di pollo vengono rosolati e poi cotti lentamente nella birra rossa con cipolla, che viene frullata per creare una crema vellutata e saporita. Un comfort food dal gusto deciso, ideale per stupire con semplicità.

---

⏱️ Tempi e Porzioni

• Porzioni: 1
• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 65 minuti
• Totale: 1 ora e 20 minuti

---

🧾 Ingredienti (per 1 porzione)

• 2 cosciotti di pollo
• 1 cipolla
• 250 ml di birra rossa senza glutine 
• Farina di riso q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

---

🍽️ Strumenti necessari

• 2 padelle antiaderenti
• Frullatore a immersione o tradizionale
• Coltello e tagliere
• Cucchiaio di legno
• Bicchiere dosatore

---

🔬 Valori nutrizionali (stimati per porzione)

Nutriente	Quantità
Calorie	~520 kcal
Proteine	~40 g
Grassi	~28 g
Carboidrati	~18 g
Zuccheri	~6 g
Fibre	~2 g
Sodio	~1.2 g

---

👩‍🍳 Procedimento dettagliato

1. Preparazione della cipolla: Taglia finemente la cipolla e falla ammorbidire in padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungi 1 bicchiere d’acqua e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
2. Rosolatura del pollo: Infarina i cosciotti e rosolali in un’altra padella con poco olio, girandoli su tutti i lati finché non sono dorati.
3. Cottura nella birra: Unisci i cosciotti alla cipolla e versa la birra rossa. Cuoci a fuoco basso per 40 minuti, girando la carne a metà cottura.
4. Creazione della crema: Togli i cosciotti e frulla la cipolla con il fondo di cottura fino a ottenere una crema liscia.
5. Ultima cottura: Rimetti la crema nella padella, aggiungi i cosciotti e cuoci altri 15 minuti. Regola di sale e pepe.
6. Servizio: Servi caldo, accompagnato da pane rustico o purè di patate.

---

🧊 Conservazione

• In frigorifero: fino a 2 giorni in contenitore ermetico.
• Congelazione: sconsigliata per mantenere la consistenza della crema.

---

🍷 Abbinamento vini

• Rosso consigliato: Birra rossa belga o vino rosso morbido come Merlot o Lagrein.
• Alternativa elegante: Pinot Nero leggero per contrastare la dolcezza della cipolla.

---

🧃 Abbinamento analcolico

• Tè nero freddo leggermente zuccherato
• Acqua frizzante con scorza di limone
• Succo di mela non filtrato

---

💡 Note

• Puoi aggiungere un rametto di rosmarino durante la cottura per un aroma più intenso.
• Se preferisci una crema più densa, riduci leggermente la birra o aggiungi un cucchiaino di farina alla cipolla prima di frullare.

---

❓ Domande frequenti

Posso usare birra chiara?
Sì, ma il gusto sarà meno intenso e più dolce.

Posso sostituire la cipolla con lo scalogno?
Certo, otterrai una crema più delicata.

È adatto ai bambini?
Durante la cottura l’alcol evapora, ma puoi sostituire la birra con brodo per maggiore sicurezza.

---

🍴 Seguitemi in cucina per altre ricette

Scoprite tante altre ricette gustose nella mia cucina:

• Secondi piatti
• Ricette con il pollo
• Ricette con la cipolla

🍽️ Cuciniamo insieme!
Hai degli ingredienti in frigo o in dispensa e non sai come utilizzarli? Scrivilo nei commenti! Ti aiuterò a creare la tua ricetta personalizzata.

  📢 Credits e aggiornamenti
  Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.

  Per restare sempre aggiornati su nuove ricette, consigli e ispirazioni culinarie, seguici su   Facebook,   Pinterest e   Instagram: ogni giorno contenuti freschi, idee golose e tanta passione per la buona tavola.