BISCOTTI ALLE MANDORLE MORBIDI - RICETTA FACILE SENZA FARINA

-
Biscotti alle mandorle con albumi e miele
Biscotti alle mandorle con albumi e miele 

🍪 Biscotti alle Mandorle con Albumi e Miele – Ricetta Facile e Senza Farina

📖 Descrizione

Questi biscotti alle mandorle sono un dolce semplice e genuino, preparato con pochi ingredienti: mandorle, albumi, miele e zucchero. Senza farina né burro, sono naturalmente senza glutine e perfetti per chi cerca un dolce leggero ma goloso. La superficie croccante con mandorle a lamelle e zucchero a velo li rende irresistibili.

⏱️ Tempi e Porzioni

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 15–18 minuti
  • Totale: 30–35 minuti
  • Porzioni: 10 biscotti

🧾 Ingredienti

  • 150 g di mandorle pelate
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 albume (circa 30 g)
  • 1 cucchiaio di miele (millefiori o acacia)
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • Mandorle a lamelle q.b.
  • Zucchero a velo q.b. per decorare

⚖️ Valori Nutrizionali (per 100 g)

NutrienteValore
Energia420 kcal
Grassi22 g
Carboidrati45 g
Zuccheri40 g
Proteine8 g
Fibre4 g
Sale0.01 g

Valori indicativi calcolati su ingredienti standard.

🛠️ Strumenti Necessari

  • Ciotola capiente
  • Fruste elettriche o manuali
  • Spatola
  • Mixer o tritatutto
  • Teglia da forno
  • Carta da forno
  • Cucchiaio o bilancia da cucina

👩‍🍳 Procedimento

  1. Trita le mandorle: riducile in farina con un mixer, lasciando qualche pezzetto per una consistenza rustica.
  2. Monta l’albume: in una ciotola pulita, monta l’albume a neve con lo zucchero.
  3. Unisci gli ingredienti: incorpora la farina di mandorle, il miele e il lievito. Mescola fino a ottenere un impasto morbido.
  4. Forma i biscotti: crea 10 palline, disponile su una teglia rivestita di carta forno, schiacciale leggermente e decora con mandorle a lamelle e zucchero a velo.
  5. Cuoci: in forno statico preriscaldato a 170°C per 15–18 minuti, finché dorati.
  6. Raffredda: lascia raffreddare completamente prima di servire.

🧊 Conservazione

  • In scatola di latta o contenitore ermetico per 5–7 giorni.
  • Si possono congelare da crudi (già formati) e cuocere al bisogno.

🍷 Abbinamento Vini

  • Passito di Pantelleria: dolce e aromatico, esalta il gusto delle mandorle.
  • Moscato d’Asti: leggero e frizzante, perfetto per un fine pasto.

🧃 Abbinamento Bibite Analcoliche

  • Tè verde al gelsomino: delicato e floreale.
  • Latte di mandorla freddo: per un abbinamento tematico.
  • Infuso di rooibos alla vaniglia: dolce e privo di caffeina.

📝 Note

  • Puoi aromatizzare con scorza di limone o estratto di vaniglia.
  • Per una versione vegana, sostituisci l’albume con aquafaba (liquido dei ceci).
  • Ottimi anche come regalo homemade, confezionati in sacchetti trasparenti.

❓ Domande Frequenti

Posso usare mandorle già tritate?
Sì, ma assicurati che siano non tostate e senza zuccheri aggiunti.

I biscotti si possono fare senza lievito?
Sì, saranno leggermente meno gonfi ma comunque deliziosi.

Posso sostituire il miele?
Certo, con sciroppo d’agave o d’acero per una variante vegana.

Si possono fare con nocciole o pistacchi?
Sì, ma il gusto cambierà: le mandorle restano le più delicate per questa ricetta.

🍴 Seguitemi in cucina per altre ricette

Scoprite tante idee golose con ingredienti semplici e genuini:

🍽️ Cuciniamo insieme!
Hai degli ingredienti in frigo o in dispensa e non sai come utilizzarli? Scrivilo nei commenti! Ti aiuterò a creare la tua ricetta personalizzata.
📢 Credits e aggiornamenti
Questa ricetta è stata creata da La stanza dei sapori, il tuo spazio dedicato alla cucina autentica, stagionale e creativa.

Per restare sempre aggiornati su nuove ricette, consigli e ispirazioni culinarie, seguici su Facebook, Pinterest e Instagram: ogni giorno contenuti freschi, idee golose e tanta passione per la buona tavola.

💬 Condividi la tua esperienza!

Hai mai usato le mandorle in una ricetta speciale? Oppure le ami semplicemente fresche, al naturale?
Scrivilo nei commenti! Mi piacerebbe conoscere le tue idee, i tuoi consigli o anche solo il tuo modo preferito di gustare. 

Se questo articolo ti è stato utile, condividilo con chi ama la cucina sana e naturale: basta un clic!

Commenti

Posta un commento

Benvenuto nella mia cucina! Se ti va, lascia un commento: ogni consiglio o saluto è gradito.

Post popolari in questo blog

MUFFIN DI PANDORO SENZA GLUTINE E LATTOSIO | RICETTA FACILE E NATALIZIA

-
Immagine
  Muffin di pandoro senza glutine e senza lattosio  🧁 Muffin di Pandoro senza glutine e senza lattosio ✨ Un dolce natalizio reinventato Piccoli, soffici e profumati: i muffin di pandoro sono la versione creativa e leggera di uno dei simboli del Natale. Perfetti per chi cerca un’alternativa senza glutine e senza lattosio, senza rinunciare al gusto e alla magia delle feste. 🎄 🥄 La semplicità che conquista Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, questi muffin diventano l’idea ideale per riciclare il pandoro avanzato e trasformarlo in una coccola golosa. Da gustare a colazione, a merenda o come dolce finale di un pranzo in famiglia. 🍽️ 🧁 Muffin di Pandoro e altre idee golose I muffin di pandoro senza glutine e senza lattosio sono una coccola natalizia originale, ma non finiscono qui le idee creative: ecco altre ricette che portano in tavola dolcezza e fantasia. ✨ 🍏 Muffin alle mele e Fruttolo Un mix fresco e genuino, perfetto per i più piccoli e per ch...
Continua a leggere

BISCOTTI CUORE CON MARMELLATA DI FRAGOLE | RICETTA FACILE DI PASTA FROLLA SENZA LATTOSIO

-
Immagine
  Biscotti cuore con marmellata di fragole  ❤️ Biscotti cuore con marmellata di fragole 🍓 💖 Biscotti cuore con marmellata di fragole Questi biscotti sono piccoli scrigni di dolcezza: la pasta frolla già stesa si trasforma in teneri cuori dorati, arricchiti da un cuore rosso di marmellata di fragole 🍓 che regala colore e profumo. La granella di zucchero dona croccantezza ✨, mentre lo zucchero a velo li veste di magia, rendendoli perfetti per una colazione romantica, una merenda speciale o per sorprendere chi ami ❤️. Semplici da preparare, ma capaci di portare in tavola un sorriso e un pizzico di poesia. 🌿🍪 💞 Collegamenti golosi per esplorare altre dolcezze Se ti è piaciuta la delicatezza dei biscotti cuore con marmellata di fragole 🍓, amerai anche queste ricette:  le trecce bicolori con grano saraceno e cacao 🌾🍫, con intrecci scenografici e gusto deciso;  i biscotti rustici con avena, nocciole e cioccolato 🌰🍪, croccanti fuori e m...
Continua a leggere

RAGÙ BIANCO AL VINO E PATATE | RICETTA FACILE E VELOCE

-
Immagine
  Ragù bianco al vino e patate  🍷🥔 Ragù bianco al vino con patate e rosmarino 🌿 ✨ Un condimento veloce, profumato e irresistibile ✨ Il ragù bianco al vino con patate e rosmarino è un piatto che conquista con la sua semplicità e il suo profumo aromatico . Grazie al vino bianco sfumato e alla nota del rosmarino essiccato , questo condimento regala un gusto delicato ma deciso , perfetto per chi cerca un’alternativa al classico ragù rosso. 🥘 Le patate a cubetti rendono la preparazione più sostanziosa e avvolgente, mentre la cottura veloce (solo 20 minuti!) lo rende ideale anche per un pranzo dell’ultimo momento. ⏱️ 📚 Ricette collegate 🔥 Crema rustica di fondo d’arrosto   🌾 Riso con ceci e tonno   🥬 Farro al radicchio con robiola e noci   🍝 Spaghetti integrali al ragù bianco   🥗 Insalata di patate e piselli al limone   ⏱️ Tempi e porzioni - Preparazione: 5 minuti 🧑‍🍳 - Cottura:...
Continua a leggere