CALAMARI GRATINATI IN FRIGGITRICE AD ARIA | RICETTA FACILE SENZA GLUTINE
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| Calamari gratinati in friggitrice ad aria senza glutine |
🍋🥄 Calamari gratinati in friggitrice ad aria – senza glutine, croccantezza dorata
Descrizione dettagliata
🍽️ Un secondo mediterraneo semplice e gustoso, con calamari dorati e croccanti grazie alla panatura senza glutine ben aderente. Le olive cuociono senza pangrattato per restare saporite e integre, mentre i pomodorini freschi vengono aggiunti a fine cottura per preservare la gratinatura. Il piatto si completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, che dona profumo e colore. 🌿🍷
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⏱️ Tempi e Porzioni
🕒 Preparazione: 5 minuti
🔥 Cottura: 20 minuti
⏳ Tempo totale: circa 25 minuti
🍽️ Quantità: 2 porzioni
🥘 Ingredienti
🐙 Calamari: 400 g
🍅 Pomodorini ciliegino: 12 (da servire freschi)
🍞 Pangrattato senza glutine: 70 g
🫒 Olive taggiasche: q.b. (senza panatura)
🧂 Sale: q.b.
🫗 Olio extravergine d’oliva: q.b.
🌿 Prezzemolo fresco tritato: q.b.
📊 Valori nutrizionali per 100 g
| 🔹 Voce | Per 100 g |
|---|---|
| Energia (kcal) | 160 |
| Proteine (g) | 12.0 |
| Carboidrati (g) | 9.0 |
| Grassi (g) | 7.0 |
| Sale (g) | 0.60 |
📌 Valori indicativi: possono variare in base alla quantità di olio, tipo di pangrattato senza glutine e contenuto di sale.
🛠️ Strumenti
🍴 Ciotola capiente – per mescolare calamari, olive e pangrattato
🔪 Coltello affilato – per tagliare calamari e pomodorini
🧻 Carta assorbente – per tamponare i calamari e ridurre l’umidità
🧺 Cestello della friggitrice ad aria – per cuocere in modo uniforme e croccante
📜 Carta forno – per rivestire il cestello e facilitare la pulizia
🥄 Cucchiaio – per distribuire il pangrattato e condire gli ingredienti
🍋 Spremiagrumi o coltello – per aggiungere succo di limone fresco al servizio
👩🍳 Procedimento dettagliato
1️⃣ Pulire i calamari: tampona con carta assorbente per eliminare l’umidità e ottenere una panatura più croccante.
2️⃣ Condire: aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale per insaporire.
3️⃣ Panare: passa i calamari nel pangrattato senza glutine, facendo aderire bene la panatura su ogni pezzo.
4️⃣ Disporre nel cestello: rivesti con carta forno e sistema i calamari, aggiungendo le olive senza pangrattato per mantenerle saporite.
5️⃣ Cottura: imposta la friggitrice ad aria a 180°C e cuoci per 15–20 minuti, girando a metà cottura per una doratura uniforme.
6️⃣ Preparare i pomodorini: taglia i pomodorini freschi e condiscili a crudo con olio e sale per accompagnare il piatto.
7️⃣ Finitura: spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi subito con i pomodorini per un tocco di colore e profumo. 🌿🍅
📦 Conservazione
❄️ In frigorifero: conserva i calamari gratinati senza glutine in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
🔥 Riscaldare: utilizza la friggitrice ad aria per pochi minuti a 180°C, così da mantenere la croccantezza.
🚫 Sconsigliato congelare: la panatura perderebbe consistenza e il piatto risulterebbe meno gustoso.
🌿 Consiglio: aggiungi sempre prezzemolo fresco tritato al momento di servire per ritrovare il profumo originale.
🍷🥤 Abbinamento vini e bibite analcoliche
🍾 Vini bianchi freschi: un Vermentino o un Pinot Grigio esaltano la croccantezza dei calamari e la nota mediterranea del piatto.
🥂 Spumante secco: un Prosecco o un Franciacorta aggiungono vivacità e leggerezza alla degustazione.
🥤 Bibite analcoliche: acqua frizzante con fetta di limone oppure una tonica leggera mantengono la freschezza senza coprire i sapori.
🍹 Alternative creative: un mocktail agli agrumi con arancia e menta regala un contrasto aromatico perfetto. 🌿🍊
❓ Domande frequenti
🤔 Posso usare calamari surgelati?
✅ Sì, ma è importante scongelarli e tamponarli bene per evitare che rilascino troppa acqua.
🧂 Come insaporire al meglio la panatura?
🌿 Puoi aggiungere erbe aromatiche secche (origano, timo) o scorza di limone grattugiata per un profumo più intenso.
🔥 La friggitrice ad aria sostituisce la frittura tradizionale?
👌 Sì, garantisce croccantezza con meno olio e una cottura più leggera.
🍅 Posso cuocere i pomodorini insieme ai calamari?
🚫 Meglio di no: rischiano di ammorbidire la panatura. Aggiungili a crudo al momento di servire.
📦 Come conservare i calamari gratinati?
❄️ In frigorifero per 1-2 giorni e riscaldati in friggitrice ad aria per mantenere la croccantezza.
📝 Note
⚠️ Pomodorini freschi: aggiungili a crudo dopo la cottura per mantenere la panatura croccante.
🫒 Olive: meglio senza pangrattato, così restano saporite e consistenti.
🌿 Prezzemolo fresco: spolveralo solo al termine per preservare profumo e colore.
🔥 Friggitrice ad aria: girare i calamari a metà cottura assicura una doratura uniforme.
🍋 Limone: spremuto al momento dona freschezza e bilancia la sapidità del piatto.
✅ Conclusioni
🎉 I calamari gratinati senza glutine in friggitrice ad aria sono un secondo piatto croccante, leggero e ricco di gusto, perfetto per stupire con semplicità. 🌿 L’abbinamento con olive, pomodorini freschi e prezzemolo dona colore e freschezza, rendendo la ricetta equilibrata e mediterranea. 👉 Prova subito la ricetta e condividi la tua versione con amici e lettori: ogni dettaglio può trasformarsi in un momento di convivialità. 🍋🍴
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