GNOCCHI 4P

 

GNOCCHI 4P

POMODORO, PESTO, PANNA, PARMIGIANO 

Un piatto cremoso, avvolgente e sorprendentemente semplice, nato dall’unione di quattro ingredienti che iniziano per “P”: pomodoro, pesto, panna e parmigiano. Questa versione conserva tutta la golosità dell’originale, con un tocco fresco e profumato che lo rende perfetto per un pranzo conviviale o una cena coccola. È una ricetta che celebra la generosità della cucina italiana, con un twist moderno e inclusivo.

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Porzioni: 4 persone 

Tempo di preparazione: 20 minuti

📝Ingredienti

800 g di gnocchi di patate 

½ cipolla piccola 

2 cucchiai di olio extravergine di oliva 

7 cucchiai di sugo di pomodoro (meglio se fatto in casa o con passata di qualità) 

3 cucchiai di pesto al basilico 

5 cucchiai di panna vegetale (soia o avena, non zuccherata) 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

Qualche foglia di basilico fresco per decorare 

Sale e pepe q.b.

🛠️Strumenti

1 Pentola capiente per cuocere gli gnocchi 

1 Padella grande per il condimento 

1 Tagliere con coltello 

1 Cucchiaio di legno o spatola 

1 Schiumarola

🥘Procedimento

• Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.

• Su un tagliere affetta sottilmente mezza cipolla e falla soffriggere in una padella con l'olio di oliva. 

• Unisci il pomodoro, la panna, il pesto e un attimo prima di spegnere il fuoco aggiungi il parmigiano grattugiato. 

• Mescola fino a ottenere una crema omogenea e profumata. 

• Quando l’acqua bolle, versa gli gnocchi e cuocili finché non salgono a galla, segno che sono pronti. Scolali delicatamente con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento. 

• Mescola con cura per farli insaporire. Servi subito, guarnendo con foglie di basilico fresco.

♻️Conservazione

Gli gnocchi conditi si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si possono riscaldare in padella con un goccio di acqua o panna vegetale per ridare cremosità.

🍷Abbinamento vini

Un Vermentino fresco e profumato esalta la nota erbacea del pesto e la dolcezza del pomodoro. In alternativa, un Pinot Grigio leggero o un rosato secco possono accompagnare con eleganza.

💦Abbinamento bibite analcoliche

Una limonata fatta in casa con scorza di limone e foglie di menta, oppure un tè freddo al basilico e pesca, sono perfetti per bilanciare la cremosità del piatto.

⚜️Note

Puoi personalizzare la ricetta usando gnocchi di verdure (come quelli alla zucca o agli spinaci) per un tocco stagionale. 

✨Curiosità

Il nome “4P” nasce come gioco linguistico, ma racchiude un’armonia di sapori: il pomodoro dona acidità, il pesto freschezza, la panna rotondità e il parmigiano profondità. È una ricetta diventata virale per la sua semplicità e versatilità, amata da chi cerca comfort food senza rinunciare alla leggerezza.

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