ALLA SCOPERTA DEL RICETTACOLO: IL SUPPORTO ESSENZIALE DEL FIORE

IL RICETTACOLO: SIGNIFICATO, FUNZIONE E IMPORTANZA

Quando si parla di botanica, uno dei termini che spesso può risultare poco familiare è ricettacolo. Ma che cos’è esattamente il ricettacolo? A cosa serve e dove si trova nelle piante? In questo articolo ti spiegherò in modo chiaro e dettagliato tutto ciò che c’è da sapere su questo elemento fondamentale della struttura floreale.

Cos’è il Ricettacolo?
Il ricettacolo è una parte della pianta, più precisamente una struttura che fa parte del fiore. Si tratta della porzione terminale del fusto o del peduncolo floreale, su cui si inseriscono gli altri organi del fiore, come i sepali, i petali, gli stami (organi maschili) e i carpelli (organi femminili).

In parole semplici, il ricettacolo è la base o il supporto su cui si sviluppano tutte le componenti del fiore.

Dove si Trova il Ricettacolo?
Il ricettacolo si trova alla sommità del peduncolo del fiore, ovvero il gambo che sostiene il fiore stesso. È la parte più esterna e visibile del fiore, quella che sostiene e tiene insieme tutti gli elementi floreali.

A Cosa Serve il Ricettacolo?
La funzione principale del ricettacolo è quella di sostenere e mantenere in posizione gli organi del fiore. Grazie al ricettacolo, sepali, petali, stami e carpelli sono ben fissati e disposti in modo da facilitare la riproduzione della pianta.

In alcune piante, il ricettacolo può assumere forme particolari e svolgere funzioni aggiuntive, come:

- Proteggere gli organi interni durante lo sviluppo del fiore.

- In alcuni casi, diventare carnoso e commestibile, come nel caso delle fragole, dove il ricettacolo si ingrossa e diventa la parte succosa che mangiamo.

Curiosità: 
Il Ricettacolo nella Fragola
Un esempio molto interessante è proprio la fragola. Quello che comunemente chiamiamo "frutto" della fragola non è un vero frutto botanico, ma il ricettacolo ingrossato e carnoso. I veri frutti sono i piccoli semini (acheni) che si vedono sulla superficie della fragola.

Il ricettacolo in cucina 
Oltre alla fragola (Coppa di fragole e crema pasticcera), in cui il ricettacolo si ingrossa e diventa la parte carnosa commestibile, altre piante utilizzano il ricettacolo trasformato in cucina, soprattutto nelle specie con grandi infiorescenze o capolini. Alcuni esempi includono:

Carlina (Carlina acaulis): il ricettacolo interno, pulito, viene consumato crudo o cotto nella tradizione culinaria alpina.
      Carlina 

Cardo (Cynara cardunculus): il ricettacolo (detto anche cuore del carciofo) è la parte commestibile più pregiata e viene utilizzato in molte ricette (Delizia di carciofi). 
     Carciofo 

Capolini di piante della famiglia delle Asteraceae (come tarassaco, cicoria, carlina): il ricettacolo sostiene i fiori e in alcune specie può essere consumato, soprattutto quando carnoso o tenero.
     Tarassaco 

In generale, molte piante selvatiche commestibili usate in cucina hanno ricettacoli che supportano le parti commestibili, e in alcuni casi il ricettacolo stesso è parte del cibo, come nel carciofo e nella carlina.

Riassumendo
     Riassunto schematico del ricettacolo 

Conclusione
Il ricettacolo è una struttura fondamentale per la formazione e la funzionalità del fiore. Anche se spesso poco considerato, svolge un ruolo chiave nel sostenere gli organi riproduttivi della pianta e, in alcuni casi, contribuisce direttamente alla formazione di parti commestibili come nella fragola.

Se vuoi approfondire altri aspetti della botanica o scoprire curiosità sulle piante, continua a seguire il blog!
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A cura di © La stanza dei sapori 

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